Capitolo 14. Le biomolecole #135728 - Prove ed esercizi Zanichelli

La carica di un amminoacido

Al punto isoelettrico, un amminoacido ha sempre:

A:

carica positiva.

B:

carica negativa.

C:

carica nulla, perché la molecola non forma cariche.

D:

forma dipolare con carica globale nulla.

Scelta multipla

Il glucosio

D-glucosio ed L-glucosio sono tra loro:

A:

epimeri

B:

enantiomeri

C:

diastereoisomeri

D:

la stessa molecola

Scelta multipla

Gli amminoacidi naturali

Gli amminoacidi naturali:

A:

appartengono tutti alla serie D.

B:

appartengono tutti alla serie L.

C:

sono tutti essenziali

D:

non contengono zolfo.

E:

non sono α-amminoacidi.

F:

hanno tutti un centro stereogenico.

Scelta multipla

I nucleosidi

Con il termine «nucleoside» si intende:

A:

una base azotata legata a uno zucchero.

B:

una base azotata legata a uno zucchero a sua volta legato a un gruppo fosfato.

C:

una base azotata legata a un gruppo fosfato.

D:

uno zucchero legato a un gruppo fosfato.

Scelta multipla

I nucleotidi

Con il termine «nucleotide» si intende:

A:

una base azotata legata a uno zucchero.

B:

una base azotata legata a uno zucchero a sua volta legato a un gruppo fosfato.

C:

una base azotata legata a un gruppo fosfato.

D:

uno zucchero legato a un gruppo fosfato.

Scelta multipla

Il punto isoelettrico

Il punto isoelettrico di un amminoacido:

A:

si trova sempre a pH acido.

B:

si trova sempre a pH basico.

C:

si trova sempre a pH neutro.

D:

dipende dal tipo di amminoacido.

Scelta multipla

Il legame tra base e zucchero

Il legame tra base eterociclica e zucchero avviene tra:

A:

il carbonio anomerico e l'N-1 della purina o l'N-9 della pirimidina.

B:

il carbonio anomerico e l'N-1 della pirimidina o l'N-9 della purina.

C:

il carbonio in 5 dello zucchero e l'N-1 della purina o l'N-9 della pirimidina.

D:

il carbonio in 5 dello zucchero e l'N-1 della pirimidina o l'N-9 della purina.

Scelta multipla

Il nome di un trigliceride

Assegnate il nome al composto mostrato qui accanto.

A:

1,2-dioleoil-3-palmitoilglicerolo

B:

1,2-distearoil-3-lauroilglicerolo

C:

1,2-dioleoil-3-stearoilglicerolo

D:

1,2-linoleoil-3-palmitoilglicerolo

Scelta multipla

L'elettroforesi di una miscela di amminoacidi

Sottoponendo a elettroforesi, a pH = 4, una soluzione degli amminoacidi glicina (pK_a1 = 2,66; pK_a2 = 9,82) e cisteina (pK_a1 = 2,3; pK_a2 = 10,6) si osserva:

A:

la migrazione dei due amminoacidi all'anodo.

B:

la migrazione dei due amminoacidi al catodo.

C:

la migrazione della glicina all'anodo e della cisteina al catodo.

D:

nessuno spostamento perché sono entrambi al loro punto isoelettrico.

Scelta multipla

Le proiezioni di Fischer

Qual è l'affermazione sbagliata riferita alla formula di Fischer?

A:

Un gruppo che si allontana dall'osservatore va disposto in verticale.

B:

Se il gruppo OH si scrive a sinistra ha configurazione R.

C:

Se il gruppo OH dell'ultimo centro stereogenico è a destra lo zucchero appartiene alla serie D.

D:

Se il gruppo OH è scritto a sinistra significa che si trova sopra il piano della molecola.

Scelta multipla

Oli e grassi

Gli oli sono liquidi mentre i grassi sono solidi perché:

A:

negli oli prevalgono gli acidi grassi saturi e nei grassi quelli insaturi.

B:

negli oli le catene sono più impaccate che nei grassi.

C:

nei grassi le catene degli acidi sono più lunghe.

D:

nei grassi prevalgono esteri degli acidi grassi saturi, negli oli quelli degli insaturi.

Scelta multipla

La nomenclatura omega degli acidi grassi

Secondo la nomenclatura ω (omega) degli acidi grassi, a quale categoria appartiene l'acido linoleico?

A:

Omega-3

B:

Omega-6

C:

Omega-9

D:

L'acido linoleico non ha doppi legami.

Scelta multipla

Gli acidi grassi naturali

Individuate la frase sbagliata sugli acidi grassi naturali.

A:

Hanno un numero pari di atomi di carbonio.

B:

Hanno doppi legami cis o Z.

C:

I doppi legami sono coniugati.

D:

Sono a catena lineare.

Scelta multipla

Il D-glucosio

Individuate l'affermazione sbagliata riferita al D-glucosio.

A:

La forma anomerica α del glucopiranosio è più stabile perché il gruppo OH anomerico è assiale.

B:

La forma anomerica β del glucopiranosio è più stabile perché il gruppo OH anomerico è equatoriale.

C:

Dati i poteri rotatori specifici dei due anomeri è possibile ricavare quello prevalente dall'angolo di rotazione della miscela all'equilibrio.

D:

La ciclizzazione può essere di tipo piranosico o furanosico.

Scelta multipla

La struttura primaria del DNA

La struttura primaria del DNA è costituita da:

A:

una sequenza di basi azotate.

B:

una sequenza di basi azotate alternate a zuccheri.

C:

una sequenza alternata di zuccheri e gruppi fosfato legati una volta in 3ʹ e una volta in 5ʹ allo zucchero, a sua volta legato alla base azotata tramite il carbonio anomerico.

D:

una sequenza di basi azotate esterificate con gruppi fosfato.

Scelta multipla

La struttura del DNA

Individuate la frase sbagliata relativa al DNA.

A:

Le basi azotate si trovano all'interno della doppia elica.

B:

I due filamenti della doppia elica si sviluppano in direzioni opposte 3ʹ e 5ʹ.

C:

L'accoppiamento delle basi è sempre A-T, C-G.

D:

L'avvolgimento dell'elica è verso sinistra.

Scelta multipla

Una separazione elettroforetica

Se si volesse separare per elettroforesi la prolina e l'acido glutammico, a quale pH sarebbe più opportuno operare?

A:

2

B:

4

C:

7

D:

11

Scelta multipla

Il legame peptidico

Individuate l'affermazione sbagliata riferita al legame peptidico.

A:

È un legame ammidico.

B:

È planare.

C:

È un legame che idrolizza con facilità.

D:

Può essere scisso per via enzimatica.

Scelta multipla

La struttura dei saponi

Qual è la frase sbagliata riferita ai saponi?

A:

Possiedono una parte idrofila.

B:

Possiedono una parte lipofila.

C:

Nelle micelle la parte apolare si trova all'interno.

D:

Nelle micelle la superficie è carica positivamente.

Scelta multipla

La saponificazione

La saponificazione è una reazione tra:

A:

un trigliceride e una base forte

B:

un sapone e una base forte

C:

un acido grasso e una base forte

D:

una cera e un sapone

Scelta multipla

Le proteine

Che cosa sono dal punto di vista chimico le proteine?

A:

Poliammidi

B:

Poliesteri

C:

Poliacidi

D:

Poliammine

Scelta multipla

I fosfolipidi

Qual è la frase sbagliata riferita ai fosfolipidi?

A:

Costituiscono il doppio strato delle membrane cellulari.

B:

Sono costituiti da una molecola di glicerolo esterificata con due molecole di acido grasso e una molecola di fosfatidilammina in posizione 2.

C:

Le lecitine appartengono ai fosfolipidi.

D:

Possiedono due code apolari e una testa polare.

Scelta multipla

L'α-elica proteica

L'α-elica è tipica di tratti di proteine in cui sono presenti:

A:

amminoacidi molto ingombranti

B:

amminoacidi piccoli

C:

amminoacidi acidi

D:

amminoacidi neutri

Scelta multipla

L'idrogenazione degli oli

Individua la frase sbagliata riferita alla reazione di idrogenazione degli oli.

A:

L'idrogenazione aumenta la temperatura di fusione del grasso.

B:

Il grasso idrogenato indurisce.

C:

Con l'idrogenazione vengono saturati tutti i doppi legami presenti nella molecola.

D:

Vengono idrogenati solo i doppi legami alchenilici.

Scelta multipla

L'angolo di rotazione di una miscela di anomeri

L'anomero α del glucosio ha un potere rotatorio specifico pari +112° e l'anomero β di +19°. Qual è l'angolo di rotazione di una miscela costituita dal 30% di anomero α e dal 70% di anomero β, prima che si instauri l'equilibrio dovuto alla mutarotazione?

A:

46,9°

B:

84,1°

C:

65,5°

D:

52°

Scelta multipla

Le proteine globulari

Una proteina globulare immersa in fase acquosa avrà:

A:

i gruppi polari rivolti verso l'esterno.

B:

i gruppi apolari rivolti verso l'esterno.

C:

solo struttura ad α-elica.

D:

solo struttura a foglietto pieghettato.

Scelta multipla

I polisaccaridi lineari

Indicate, tra i seguenti polisaccarici, quelli lineari:

A:

amilosio

B:

amilopectina

C:

glicogeno

D:

cellulosa

Scelta multipla

Un test di laboratorio

Come potreste distinguere, in laboratorio, una soluzione contenente glucosio da una contenente galattosio?

A:

Solo il glucosio è riducente.

B:

Il galattosio non è otticamente attivo.

C:

Entrambi vengono ossidati ad acidi aldarici ma l'acido galattarico non è otticamente attivo.

D:

Il galattosio non dà mutarotazione.

Scelta multipla

Il fruttosio e il reattivo di Fehling

Individuate la frase sbagliata relativa alla reazione del fruttosio con il reattivo di Fehling.

A:

Non avviene alcuna reazione perché i chetoni non subiscono ossidazione.

B:

Si ottiene un precipitato rosso di ossiduro di rame.

C:

La reazione sfrutta l'acidità degli idrogeni in alfa al carbonile che porta a un intermedio comune con il glucosio e con il mannosio detto enediolo.

D:

Si ottiene, dopo isomerizzazione, un carbossilato.

Scelta multipla

Gli steroidi

Quali sono le frasi sbagliate riferite agli steroidi?

A:

Vengono biosintetizzati con percorsi analoghi a quelli dei fosfolipidi.

B:

Sono costituiti da un sistema a quattro anelli condensati.

C:

Tutti gli anelli sono fusi tra loro in configurazione trans.

D:

Gli ormoni sessuali non sono steroidi.

Scelta multipla

I legami che stabilizzano l'alfa-elica

A che cosa è dovuta l'α-elica?

A:

Legami covalenti

B:

Legami idrogeno

C:

Ponti disolfuro

D:

Legami ionici

Scelta multipla