Chimica - Scuola secondaria di secondo grado Biomolecole Proteine Classificazione degli amminoacidi e punto isoelettrico

Capitolo 14. Le biomolecole

31 esercizi

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Chimica

Gli amminoacidi naturali

Gli amminoacidi naturali:

A: appartengono tutti alla serie D.

B: appartengono tutti alla serie L.

C: sono tutti essenziali

D: non contengono zolfo.

E: non sono α-amminoacidi.

F: hanno tutti un centro stereogenico.

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Chimica

Il glucosio

D-glucosio ed L-glucosio sono tra loro:

A: epimeri

B: enantiomeri

C: diastereoisomeri

D: la stessa molecola

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Chimica

I nucleosidi

Con il termine «nucleoside» si intende:

A: una base azotata legata a uno zucchero.

B: una base azotata legata a uno zucchero a sua volta legato a un gruppo fosfato.

C: una base azotata legata a un gruppo fosfato.

D: uno zucchero legato a un gruppo fosfato.

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Chimica

Il punto isoelettrico

Il punto isoelettrico di un amminoacido:

A: si trova sempre a pH acido.

B: si trova sempre a pH basico.

C: si trova sempre a pH neutro.

D: dipende dal tipo di amminoacido.

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Chimica

Il nome di un trigliceride

Assegnate il nome al composto mostrato qui accanto.

A: 1,2-dioleoil-3-palmitoilglicerolo

B: 1,2-distearoil-3-lauroilglicerolo

C: 1,2-dioleoil-3-stearoilglicerolo

D: 1,2-linoleoil-3-palmitoilglicerolo

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Chimica

I nucleotidi

Con il termine «nucleotide» si intende:

A: una base azotata legata a uno zucchero.

B: una base azotata legata a uno zucchero a sua volta legato a un gruppo fosfato.

C: una base azotata legata a un gruppo fosfato.

D: uno zucchero legato a un gruppo fosfato.

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Chimica

La carica di un amminoacido

Al punto isoelettrico, un amminoacido ha sempre:

A: carica positiva.

B: carica negativa.

C: carica nulla, perché la molecola non forma cariche.

D: forma dipolare con carica globale nulla.

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Chimica

Il legame tra base e zucchero

Il legame tra base eterociclica e zucchero avviene tra:

A: il carbonio anomerico e l'N-1 della purina o l'N-9 della pirimidina.

B: il carbonio anomerico e l'N-1 della pirimidina o l'N-9 della purina.

C: il carbonio in 5 dello zucchero e l'N-1 della purina o l'N-9 della pirimidina.

D: il carbonio in 5 dello zucchero e l'N-1 della pirimidina o l'N-9 della purina.

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Chimica

L'elettroforesi di una miscela di amminoacidi

Sottoponendo a elettroforesi, a pH = 4, una soluzione degli amminoacidi glicina (pK_a1 = 2,66; pK_a2 = 9,82) e cisteina (pK_a1 = 2,3; pK_a2 = 10,6) si osserva:

A: la migrazione dei due amminoacidi all'anodo.

B: la migrazione dei due amminoacidi al catodo.

C: la migrazione della glicina all'anodo e della cisteina al catodo.

D: nessuno spostamento perché sono entrambi al loro punto isoelettrico.

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Chimica

Il D-glucosio

Individuate l'affermazione sbagliata riferita al D-glucosio.

A: La forma anomerica α del glucopiranosio è più stabile perché il gruppo OH anomerico è assiale.

B: La forma anomerica β del glucopiranosio è più stabile perché il gruppo OH anomerico è equatoriale.

C: Dati i poteri rotatori specifici dei due anomeri è possibile ricavare quello prevalente dall'angolo di rotazione della miscela all'equilibrio.

D: La ciclizzazione può essere di tipo piranosico o furanosico.

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Chimica

La nomenclatura omega degli acidi grassi

Secondo la nomenclatura ω (omega) degli acidi grassi, a quale categoria appartiene l'acido linoleico?

A: Omega-3

B: Omega-6

C: Omega-9

D: L'acido linoleico non ha doppi legami.

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Chimica

Le proiezioni di Fischer

Qual è l'affermazione sbagliata riferita alla formula di Fischer?

A: Un gruppo che si allontana dall'osservatore va disposto in verticale.

B: Se il gruppo OH si scrive a sinistra ha configurazione R.

C: Se il gruppo OH dell'ultimo centro stereogenico è a destra lo zucchero appartiene alla serie D.

D: Se il gruppo OH è scritto a sinistra significa che si trova sopra il piano della molecola.

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Chimica

La struttura primaria del DNA

La struttura primaria del DNA è costituita da:

A: una sequenza di basi azotate.

B: una sequenza di basi azotate alternate a zuccheri.

C: una sequenza alternata di zuccheri e gruppi fosfato legati una volta in 3ʹ e una volta in 5ʹ allo zucchero, a sua volta legato alla base azotata tramite il carbonio anomerico.

D: una sequenza di basi azotate esterificate con gruppi fosfato.

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Chimica

Gli acidi grassi naturali

Individuate la frase sbagliata sugli acidi grassi naturali.

A: Hanno un numero pari di atomi di carbonio.

B: Hanno doppi legami cis o Z.

C: I doppi legami sono coniugati.

D: Sono a catena lineare.

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Chimica

Oli e grassi

Gli oli sono liquidi mentre i grassi sono solidi perché:

A: negli oli prevalgono gli acidi grassi saturi e nei grassi quelli insaturi.

B: negli oli le catene sono più impaccate che nei grassi.

C: nei grassi le catene degli acidi sono più lunghe.

D: nei grassi prevalgono esteri degli acidi grassi saturi, negli oli quelli degli insaturi.

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Chimica

Una separazione elettroforetica

Se si volesse separare per elettroforesi la prolina e l'acido glutammico, a quale pH sarebbe più opportuno operare?

A: 2

B: 4

C: 7

D: 11

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Chimica

La struttura del DNA

Individuate la frase sbagliata relativa al DNA.

A: Le basi azotate si trovano all'interno della doppia elica.

B: I due filamenti della doppia elica si sviluppano in direzioni opposte 3ʹ e 5ʹ.

C: L'accoppiamento delle basi è sempre A-T, C-G.

D: L'avvolgimento dell'elica è verso sinistra.

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Chimica

L'angolo di rotazione di una miscela di anomeri

L'anomero α del glucosio ha un potere rotatorio specifico pari +112° e l'anomero β di +19°. Qual è l'angolo di rotazione di una miscela costituita dal 30% di anomero α e dal 70% di anomero β, prima che si instauri l'equilibrio dovuto alla mutarotazione?

A: 46,9°

B: 84,1°

C: 65,5°

D: 52°

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Chimica

L'idrogenazione degli oli

Individua la frase sbagliata riferita alla reazione di idrogenazione degli oli.

A: L'idrogenazione aumenta la temperatura di fusione del grasso.

B: Il grasso idrogenato indurisce.

C: Con l'idrogenazione vengono saturati tutti i doppi legami presenti nella molecola.

D: Vengono idrogenati solo i doppi legami alchenilici.

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Chimica

La saponificazione

La saponificazione è una reazione tra:

A: un trigliceride e una base forte

B: un sapone e una base forte

C: un acido grasso e una base forte

D: una cera e un sapone

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Chimica

Il legame peptidico

Individuate l'affermazione sbagliata riferita al legame peptidico.

A: È un legame ammidico.

B: È planare.

C: È un legame che idrolizza con facilità.

D: Può essere scisso per via enzimatica.

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Chimica

La struttura dei saponi

Qual è la frase sbagliata riferita ai saponi?

A: Possiedono una parte idrofila.

B: Possiedono una parte lipofila.

C: Nelle micelle la parte apolare si trova all'interno.

D: Nelle micelle la superficie è carica positivamente.

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Chimica

I fosfolipidi

Qual è la frase sbagliata riferita ai fosfolipidi?

A: Costituiscono il doppio strato delle membrane cellulari.

B: Sono costituiti da una molecola di glicerolo esterificata con due molecole di acido grasso e una molecola di fosfatidilammina in posizione 2.

C: Le lecitine appartengono ai fosfolipidi.

D: Possiedono due code apolari e una testa polare.

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Chimica

Le proteine

Che cosa sono dal punto di vista chimico le proteine?

A: Poliammidi

B: Poliesteri

C: Poliacidi

D: Poliammine

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Chimica

L'α-elica proteica

L'α-elica è tipica di tratti di proteine in cui sono presenti:

A: amminoacidi molto ingombranti

B: amminoacidi piccoli

C: amminoacidi acidi

D: amminoacidi neutri

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Chimica

I polisaccaridi lineari

Indicate, tra i seguenti polisaccarici, quelli lineari:

A: amilosio

B: amilopectina

C: glicogeno

D: cellulosa

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Chimica

I legami che stabilizzano l'alfa-elica

A che cosa è dovuta l'α-elica?

A: Legami covalenti

B: Legami idrogeno

C: Ponti disolfuro

D: Legami ionici

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Chimica

Il fruttosio e il reattivo di Fehling

Individuate la frase sbagliata relativa alla reazione del fruttosio con il reattivo di Fehling.

A: Non avviene alcuna reazione perché i chetoni non subiscono ossidazione.

B: Si ottiene un precipitato rosso di ossiduro di rame.

C: La reazione sfrutta l'acidità degli idrogeni in alfa al carbonile che porta a un intermedio comune con il glucosio e con il mannosio detto enediolo.

D: Si ottiene, dopo isomerizzazione, un carbossilato.

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Chimica

Le proteine globulari

Una proteina globulare immersa in fase acquosa avrà:

A: i gruppi polari rivolti verso l'esterno.

B: i gruppi apolari rivolti verso l'esterno.

C: solo struttura ad α-elica.

D: solo struttura a foglietto pieghettato.

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Chimica

Un test di laboratorio

Come potreste distinguere, in laboratorio, una soluzione contenente glucosio da una contenente galattosio?

A: Solo il glucosio è riducente.

B: Il galattosio non è otticamente attivo.

C: Entrambi vengono ossidati ad acidi aldarici ma l'acido galattarico non è otticamente attivo.

D: Il galattosio non dà mutarotazione.

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Chimica

Gli steroidi

Quali sono le frasi sbagliate riferite agli steroidi?

A: Vengono biosintetizzati con percorsi analoghi a quelli dei fosfolipidi.

B: Sono costituiti da un sistema a quattro anelli condensati.

C: Tutti gli anelli sono fusi tra loro in configurazione trans.

D: Gli ormoni sessuali non sono steroidi.

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