Capitolo 3. I carboidrati e i lipidi #207696 - Prove ed esercizi Zanichelli

Quale delle seguenti caratteristiche non è propria di una molecola di monosaccaride?

A:

In genere presenta centri di asimmetria.

B:

È in genere costituita da tre a sei atomi di carbonio.

C:

Presenta un legame glicosidico.

D:

Presenta un gruppo aldeidico o chetonico.

E:

Può esistere in forma ciclica.

Scelta multipla

Monosaccaridi

Quale atomo di carbonio della formula mostrata in figura è un carbonio anomerico?

A:

A

B:

B

C:

C

D:

D

E:

E

Scelta multipla

Quanti sono i centri chirali presenti nella molecola di α-D-glucosio?

A:

2

B:

3

C:

4

D:

5

E:

6

Scelta multipla

Quale dei seguenti acidi grassi è essenziale per l'uomo?

A:

L'acido oleico.

B:

L'acido stearico.

C:

L'acido miristico.

D:

L'acido palmitico.

E:

L'acido linolenico.

Scelta multipla

Le glicoproteine

Le pareti cellulari dei batteri sono composte da…

A:

pectina.

B:

condroitin solfato.

C:

peptidoglicani.

D:

eparina.

E:

proteoglicani.

Scelta multipla

Quale delle seguenti non è una caratteristica del legame glicosidico?

A:

Si genera tra le funzioni alcoliche di due molecole di monosaccaride con eliminazione di una molecola d'acqua.

B:

Nell'uomo è sempre idrolizzabile attraverso reazioni enzimatiche.

C:

È presente nelle molecole dei disaccaridi.

D:

È un legame covalente.

E:

È presente nelle molecole dei polisaccaridi.

Scelta multipla

L'idrolisi dei trigliceridi in ambiente basico porta alla formazione di:

A:

aldeidi e alcoli.

B:

glicerolo e alcoli.

C:

glicerolo e acidi grassi.

D:

glicerolo e saponi.

E:

acidi grassi.

Scelta multipla

I lipidi

Gli acidi grassi sono…

A:

acidi carbossilici dotati di lunghe code idrocarburiche.

B:

legati al glicerolo mediante legami fosfodiestere nei grassi.

C:

idrocarburi saturi.

D:

polimeri di monosaccaridi di elevate dimensioni.

E:

generalmente presenti nelle proteine idrosolubili.

Scelta multipla

Il 2-metil-1,3-butadiene

Che caratteristiche ha questa molecola?

A:

È un idrocarburo a cinque atomi di carbonio chiamato isoprene.

B:

È l'unità base dei terpeni.

C:

Andrà a formare i lipidi complessi.

Scelta multipla

Sfingolipidi

Uno sfingolipide è un lipide anfipatico con uno scheletro di ________ a cui sono uniti una catena di acido grasso e un alcol ________: nell'acido fosfatidico il gruppo -X è rappresentato da un ________; nei glicosfingolipidi il gruppo -X è rappresentato da ________ sotto forma di monosaccaridi, come glucosio e galattosio (cerebrosidi).

Completamento aperto