Capitolo E1. Le biomolecole
Gli amminoacidi / Disaccaridi / I trigliceridi / Monosaccaridi / I legami glicosidici / Oligosaccaridi e polisaccaridi / Le vitamine / La struttura terziaria / Proprietà e funzioni delle proteine / La struttura del DNA / Reazioni di ossidazione e riduzione / Composizione e proprietà dei lipidi / Saponificaizone