Chimica - Scuola secondaria di secondo grado Biomolecole Carboidrati Monosaccaridi

Capitolo 10 - Composti polifunzionali

10 esercizi

SVOLGI

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Chimica

I composti polifunzionali

A: I composti polifunzionali sono caratterizzati dalla presenza di più gruppi funzionali diversi nella stessa molecola.

B: L'acido lattico presenta tre gruppi funzionali.

C: L'acido piruvico presenta due gruppi funzionali.

D: L'acido piruvico ha un valore di pK_a minore rispetto a quello dell'acido propanoico, perciò è più acido.

Vero o falso

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Chimica

La classificazione degli zuccheri

Gli zuccheri possono essere classificati in: monosaccaridi (zuccheri semplici), ________ (due unità saccaridiche legate insieme), ________ ( fino a dieci unità saccaridiche legate insieme) e ________ (numerose unità saccaridiche legate insieme). Il legame tra le singole unità è chiamato legame ________.

Completamento aperto

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Chimica

La struttura del D-glucosio

Gli zuccheri presenti in natura sono prevalentemente della serie sterica L, con il gruppo —OH legato al carbonio configurazionale a destra della catena carboniosa. In figura è riportata la struttura del D-glucosio, un monosaccaride pentoso, chetoso, ossia con il gruppo aldeidico come gruppo carbonilico, della serie sterica D.

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Chimica

Stereoisomeria nella reazione di ciclizzazione del glucosio

Nella reazione di ciclizzazione del glucosio:

A: il C₁ del gruppo aldeidico passa da un'ibridazione sp² a un'ibridazione sp³ e diventa un nuovo centro stereogenico.

B: dato che il gruppo aldeidico è planare, può subire l'attacco dell'ossigeno al C₅ da una parte o dall'altra del piano, portando alla formazione di due diasteroisomeri, detti anomero α e anomero β.

C: nelle proiezioni di Fischer, l'α-D-glucosio è quello in cui il gruppo —OH del carbonio anomerico si trova a sinistra, in configurazione trans rispetto all'ossigeno del C₅. Nella figura si tratta della molecola illustrata a destra.

Scelta multipla

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Chimica

I principali monosaccaridi

A: In base al tipo di zucchero, si possono ottenere eterocicli a cinque o a sei atomi, chiamati rispettivamente forme furanosiche e forme piranosiche, in riferimento alle molecole di furano e pirano.

B: Fra i pentosi naturali vi sono la gliceraldeide e il diidrossiacetone.

C: Fra i tetrosi naturali vi è il treosio, mentre l'eritrosio è stato ottenuto per sintesi.

Vero o falso

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Chimica

Il ribulosio

Tra i pentosi ________, uno zucchero fondamentale da un punto di vista biochimico è il ribulosio, che presenta un gruppo funzionale ________. Si ritrova nel ciclo di Calvin, una parte della via anabolica che consente la produzione fotosintetica del glucosio a partire dal diossido di ________.

Completamento aperto

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Chimica

La reazione di ossidazione del glucosio

A: Dall'ossidazione del gruppo aldeidico e del gruppo terminale —CH₂OH del glucosio con acido nitrico si ottiene l'acido glucarico, un acido bicarbossilico detto acido aldarico, nell'immagine corrisponde alla:

B: Dall'ossidazione del gruppo —CH₂OH si ottiene l'acido glucuronico, un acido alduronico, che nell'immagine corrisponde alla:

C: Dall'ossidazione del gruppo aldeidico del glucosio con una soluzione di Br₂ in H₂O si ottiene acido gluconico, un acido aldonico, che nell'immagine corrisponde alla:

Domande in serie

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Chimica

Gli amminozuccheri

Gli amminozuccheri presentano gruppi ________ all'interno della molecola. Un esempio è la glucosammina, in cui nella molecola del glucosio, al posto del gruppo ________ in posizione ________ si ha il gruppo —NH₂. Questo composto è un componente della chitina presente nella parete cellulare dei funghi e nell'________ degli insetti.

Completamento chiuso

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Chimica

Uno zwitterione

Quale significato si può attribuire alla rappresentazione di un amminoacido in forma zwitterionica?

A: I dati sperimentali indicano che i valori delle K_a e K_b degli amminoacidi risultano essere dell'ordine di 10^-9/10^-10, quindi molto più alti rispetto a quelli di dissociazione di un gruppo —COOH o di un gruppo —NH₂, ciò indicherebbe che il gruppo acido sia in realtà —NH₃⁺ e il gruppo basico —COO⁻.

B: I dati sperimentali indicano che i valori delle K_a e K_b degli amminoacidi risultano essere dell'ordine di 10^-9/10^-10, quindi molto più bassi rispetto a quelli di dissociazione di un gruppo —COOH o di un gruppo —NH₂, ciò indicherebbe che il gruppo acido sia in realtà —NH₃⁺ e il gruppo basico —COO⁻.

C: Gli amminoacidi hanno elevate temperature di fusione, che sono caratteristiche dei composti ionici.

D: Gli amminoacidi hanno basse temperature di fusione, che sono caratteristiche dei composti ionici.

Scelta multipla

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Chimica

L'attività ottica degli amminoacidi

In natura solo ________ amminoacidi si ritrovano nelle proteine e sono tutti ________amminoacidi della serie sterica ________. Per assegnare lo stereodescrittore D,L si usa come riferimento la molecola della ________, che è molto simile alla molecola della gliceraldeide. Esiste un solo amminoacido, tra quelli che costituiscono le proteine, che non ha un centro stereogenico, ed è la ________.

Completamento chiuso

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