21 Le basi della biochimica #95222 - Prove ed esercizi Zanichelli

I trigliceridi

La molecola di un trigliceride si forma per ________ di una molecola d'alcol, il ________, e ________ molecole di acidi grassi. Se gli acidi grassi sono ________ si hanno i grassi solidi, tipici degli animali, se presentano catene ________ si hanno gli oli caratteristici dei vegetali.

Completamento aperto

La struttura primaria delle proteine

Che cosa determina la struttura primaria delle proteine?

A:

le forze di Van der Waals

B:

il legame ionico

C:

il legame peptidico

D:

il legame a idrogeno

Scelta multipla

Formazione del legame peptidico

Completa la seguente reazione di formazione del legame peptidico tra la serina e l'alanina.

NH₂CH(CH₂OH)COOH + NH₂CH(CH₃)COOH → NH₂C(CH₂OH)CO—________—CH(CH₃)________ + ________

Completamento aperto

Gli acidi grassi saturi

Quale tra questi acidi grassi è saturo?

A:

linoleico

B:

oleico

C:

linolenico

D:

stearico

Scelta multipla

Gli amminoacidi

Gli amminoacidi sono monomeri che costituiscono le ________. Gli amminoacidi naturali sono ________ e tutti possiedono un gruppo amminico e un gruppo ________ più una catena alchilica caratteristica per ogni amminoacido. ________ amminoacidi sono ritenuti essenziali per l'uomo, ovvero devono essere introdotti con la dieta.

Completamento chiuso

I disaccaridi

Indica quale disaccaride è formato dalle seguenti coppie di monosaccaridi.

1. glucosio + fruttosio: ________
2. α-D-glucosio + α-D-glucosio: ________
3. ß-D-glucosio + ß-D-glucosio: ________
4. galattosio + glucosio: ________

Completamento aperto

La configurazione degli zuccheri

Qual è la molecola di riferimento per ricavare la configurazione degli zuccheri?

A:

glicole

B:

glicerolo

C:

glucosio

D:

gliceraldeide

Scelta multipla

Enzimi e acidi nucleici

A:

Il DNA e l'RNA differiscono per la presenza di acido fosforico.

B:

L'RNA ha una struttura a doppia elica.

C:

Gli enzimi hanno dei siti attivi.

D:

Gli enzimi formano dei complessi con il substrato.

Vero o falso

I polisaccaridi

Qual è il polisaccaride di riserva contenuto nei cereali?

A:

cellulosa

B:

glicogeno

C:

lignina

D:

amido

Scelta multipla

Gli zuccheri

A:

Gli zuccheri possono essere aldosi o chetosi.

B:

Le molecole degli zuccheri hanno almeno sei atomi di carbonio.

C:

Nel glucosio sono presenti gruppi alcolici primari e secondari.

D:

Il fruttosio è un chetoesoso.

Vero o falso

Gli acidi nucleici

Il ribosio si trova

A:

nel DNA

B:

nelle basi azotate

C:

nell'RNA

D:

sia nell'RNA che nel DNA

Scelta multipla

I lipidi

I lipidi possono essere una sorgente di ________ nella dieta umana: essi si classificano in grassi e ________: a temperatura ambiente, i primi sono ________ e gli altri sono ________. I lipidi polari di maggiore importanza sono i fosfogliceridi, costituenti di tutte le ________. Nei fosfogliceridi un acido grasso è sostituito da una molecola di ________, i cui gruppi costituiscono la testa________ della molecola.

Completamento aperto

I geni

Che cos'è un gene?

A:

Un filamento di RNA che è il principale costituente dei ribosomi.

B:

Una tripletta di basi azotate.

C:

Un segmento di DNA che codifica una proteina.

D:

L'anticodone complementare ai codoni presenti sul DNA.

Scelta multipla

Le proteine

A:

Gli amminoacidi formano lunghe catene unendosi tramite legami peptidici.

B:

La struttura primaria delle proteine definisce la sequenza degli amminoacidi.

C:

Molte proteine sono costituite da gruppi diversi dagli amminoacidi.

D:

α-elica e foglietto ß sono esempi di struttura secondaria delle proteine.

E:

Tutte le proteine hanno una particolare struttura quaternaria.

Vero o falso

Amminoacidi e proteine

A:

Gli amminoacidi hanno comportamento anfotero.

B:

Le proteine sono polimeri biologici.

C:

Gli amminoacidi contengono un atomo di fosforo.

D:

L'amminoacido più semplice è l'alanina.

Vero o falso