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Chimica

La reazione di idrolisi alcalina
La reazione di idrolisi alcalina dei trigliceridi dà origine a una molecola di glicerolo e
A: tre molecole di acidi grassi saturi
B: tre molecole di sali di acidi grassi
C: tre molecole di sali acidi
D: tre molecole di acidi grassi insaturi
Scelta multiplaScelta multipla
4

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Chimica

I lipidi saponificabili e non saponificabili
A: I trigliceridi sono:
B: Le vitamine liposolubili sono:
C: Gli steroidi sono:
D: I fosfolipidi sono:
Domande in serieDomande in serie
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Chimica

I lipidi
A: I lipidi costituiscono una classe di composti chimici estremamente omogenea.
B: I lipidi, insieme a carboidrati, proteine e acidi nucleici, rientrano nella categoria delle biomolecole.
C: I lipidi sono presenti solo nelle cellule animali.
D: i lipidi non polimerizzano e quindi non raggiungono pesi molecolari elevati.
E: I lipidi sono solubili in acqua.
Vero o falsoVero o falso
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Chimica

I saponi
I saponi sono sali di sodio o di ________ degli acidi ________ a lunga catena. Essi possiedono testa ________ e quindi in acqua si solubilizzano formando ________, cioè disponendo verso l'acqua la loro ________ e verso l'interno la loro ________ apolare e idrofoba. Quando nell'acqua viene immerso un oggetto sporco di grasso, quindi ________, la ________ idrocarburica del sapone lo lega con legami di van der Waals e lo ________ inglobandolo al centro di una ________.
Completamento apertoCompletamento aperto
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Chimica

I fosfolipi
A: I fosfolipidi sono presenti in tutte le membrane biologiche.
B: I fosfolipidi sono chiamati anche lipidi apolari.
C: Gli sfingolipidi, insieme a proteine e polisaccaridi, formano la mielina, il rivestimento protettivo delle fibre nervose.
D: I fosfolipidi formano micelle in un mezzo acquoso.
E: Le membrane biologiche cellulari sono costituite essenzialmente un singolo strato fosfolipidico.
Vero o falsoVero o falso
3

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Chimica

Il colesterolo
Il colesterolo
A: è un alcol alifatico insaturo
B: è sintetizzato solo dai tessuti dell'uomo
C: è presente libero o esterificato nel sangue
D: è uno steroide
E: è alla base del testosterone
Scelta multiplaScelta multipla
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Chimica

I detergenti
A: Il sapone di Marsiglia si ottiene da oli vegetali.
B: I nuovi detergenti di sintesi sono meno biodegradabili di quelli del passato.
C: I detergenti devono contenere lunghe catene idrocarburiche molto ramificate.
D: I detergenti cationici sono una delle tre classi in cui si possono inquadrare i detergenti di sintesi.
Vero o falsoVero o falso
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Chimica

I trigliceridi
La molecola di un trigliceride si forma per ________ di una molecola d'alcol, il ________, e ________ molecole di acidi grassi. Se gli acidi grassi sono ________ si hanno i grassi solidi, tipici degli animali, se presentano catene ________ si hanno gli oli caratteristici dei vegetali.
Completamento apertoCompletamento aperto
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Chimica

Gli acidi grassi saturi e insaturi
Quale tra questi acidi grassi contiene solo atomi di carbonio ibridati sp3 nella catena carboniosa legata al gruppo carbossilico?
A: linoleico
B: oleico
C: linolenico
D: stearico
Scelta multiplaScelta multipla
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Chimica

Funzioni dei lipidi
Quale delle seguenti funzioni non è tipica dei lipidi?
A: funzionale
B: di sostegno
C: di riserva
D: strutturale
Scelta multiplaScelta multipla
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