Chimica - Scuola secondaria di secondo grado Biomolecole Lipidi Reattività dei lipidi

Capitolo 15. I lipidi e i detergenti

18 esercizi

SVOLGI

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Chimica

I lipidi insaponificabili

Individuate le affermazioni corrette sui lipidi insaponificabili.

A: Non possono reagire con basi forti.

B: I terpeni appartengono a questa categoria.

C: Contengono il gruppo estereo.

D: I fosfolipidi appartengono a questa categoria.

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Chimica

Il nome di un trigliceride

Assegnate il nome al composto mostrato qui accanto.

A: 1,2-dioleoil-3-palmitoilglicerolo

B: 1,2-distearoil-3-lauroilglicerolo

C: 1,2-dioleoil-3-stearoilglicerolo

D: 1,2-linoleoil-3-palmitoilglicerolo

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Chimica

La classificazione dei lipidi

A quale tipologia di lipidi appartengono i composti mostrati qui accanto?

A: 1) cera, 2) sterolo, 3) digliceride, 4) acido grasso

B: 1) digliceride, 2) acido grasso, 3) fosfolipide, 4) sterolo

C: 1) trigliceride, 2) acido grasso, 3) sterolo, 4) fosfolipide

D: 1) digliceride, 2) cera, 3) fosfolipide, 4) sterolo

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Chimica

La nomenclatura omega degli acidi grassi

Sapendo che la nomenclatura ω (omega) degli acidi grassi prevede di iniziare la numerazione dalla parte opposta al gruppo carbossilico e di indicare dopo la lettera ω il numero relativo al doppio legame, a quale categoria appartiene l'acido linoleico?

A: Omega-3

B: Omega-6

C: Omega-9

D: L'acido linoleico non ha doppi legami.

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Chimica

Gli acidi grassi naturali

Individuate la frase sbagliata sugli acidi grassi naturali.

A: Hanno un numero pari di atomi di carbonio.

B: Hanno doppi legami cis o Z.

C: I doppi legami sono coniugati.

D: Sono a catena lineare.

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Chimica

Oli e grassi

Gli oli sono liquidi mentre i grassi sono solidi perché:

A: negli oli prevalgono gli acidi grassi saturi e nei grassi quelli insaturi.

B: negli oli le catene sono più impaccate che nei grassi.

C: nei grassi le catene degli acidi sono più lunghe.

D: nei grassi prevalgono esteri degli acidi grassi saturi, negli oli quelli degli insaturi.

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Chimica

La composizione dei trigliceridi

I trigliceridi:

A: sono formati da glicerolo + esteri.

B: sono formati da glicerolo + alcoli.

C: sono triesteri del glicerolo.

D: sono trieteri del glicerolo

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Chimica

L'idrogenazione degli oli

Individua la frase sbagliata riferita alla reazione di idrogenazione degli oli.

A: L'idrogenazione aumenta la temperatura di fusione del grasso.

B: Il grasso idrogenato indurisce.

C: Con l'idrogenazione vengono saturati tutti i doppi legami presenti nella molecola.

D: Vengono idrogenati solo i doppi legami alchenilici.

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Chimica

La saponificazione

La saponificazione è una reazione tra:

A: un trigliceride e una base forte

B: un sapone e una base forte

C: un acido grasso e una base forte

D: una cera e un sapone

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Chimica

L'idrogenolisi

Indicate il numero di moli di idrogeno necessarie per l'idrogenolisi del composto mostrato qui accanto:

A: quattro

B: sette

C: dieci

D: dodici

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Chimica

La struttura dei saponi

Qual è la frase sbagliata riferita ai saponi?

A: Possiedono una parte idrofila.

B: Possiedono una parte lipofila.

C: Nelle micelle la parte apolare si trova all'interno.

D: Nelle micelle la superficie è carica positivamente.

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Chimica

I detergenti sintetici

Qual è l'affermazione corretta riferita ai detergenti sintetici?

A: Eliminano i problemi che possono insorgere con i saponi naturali, come la precipitazione di sali di calcio con acque dure.

B: La molecola è apolare in modo da riuscire a solubilizzare i grassi.

C: Le loro soluzioni sono basiche.

D: I primi furono preparati per idrogenazione dei grassi e degli oli.

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Chimica

I fosfolipidi

Qual è la frase sbagliata riferita ai fosfolipidi?

A: Costituiscono il doppio strato delle membrane cellulari.

B: Sono costituiti da una molecola di glicerolo esterificata con due molecole di acido grasso e una molecola di fosfatidilammina in posizione 2.

C: Le lecitine appartengono ai fosfolipidi.

D: Possiedono due code apolari e una testa polare.

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Chimica

I lipidi saponificabili e insaponificabili

Indicate, tra i seguenti lipidi, quelli saponificabili:

A: terpeni

B: fosfolipidi

C: steroidi

D: cere

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Chimica

Le cere

Le cere, dal punto di vista chimico sono:

A: sali degli acidi grassi.

B: esteri metilici degli acidi grassi.

C: esteri di acidi grassi con alcoli a lunga catena.

D: eteri di alcoli a lunga catena.

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Chimica

L'alfa-farnesene

Qual è il numero di unità isopreniche contenute nell'α-farnesene?

A: Due

B: Tre

C: Quattro

D: Nessuna unità isoprenica

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Chimica

I sesquiterpeni

I sesquiterpeni sono costituiti da:

A: una unità isoprenica

B: due unità isopreniche

C: tre unità isopreniche

D: quattro unità isopreniche

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Chimica

Gli steroidi

Quali sono le frasi sbagliate riferite agli steroidi?

A: Vengono biosintetizzati con percorsi analoghi a quelli dei fosfolipidi.

B: Sono costituiti da un sistema a quattro anelli condensati.

C: Tutti gli anelli sono fusi tra loro in configurazione trans.

D: Gli ormoni sessuali non sono steroidi.

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