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Chimica

I lipidi insaponificabili
Individuate le affermazioni corrette sui lipidi insaponificabili.
A: Non possono reagire con basi forti.
B: I terpeni appartengono a questa categoria.
C: Contengono il gruppo estereo.
D: I fosfolipidi appartengono a questa categoria.
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Chimica

Il nome di un trigliceride
Assegnate il nome al composto mostrato qui accanto.
A: 1,2-dioleoil-3-palmitoilglicerolo
B: 1,2-distearoil-3-lauroilglicerolo
C: 1,2-dioleoil-3-stearoilglicerolo
D: 1,2-linoleoil-3-palmitoilglicerolo
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Chimica

La classificazione dei lipidi
A quale tipologia di lipidi appartengono i composti mostrati qui accanto?
A: 1) cera, 2) sterolo, 3) digliceride, 4) acido grasso
B: 1) digliceride, 2) acido grasso, 3) fosfolipide, 4) sterolo
C: 1) trigliceride, 2) acido grasso, 3) sterolo, 4) fosfolipide
D: 1) digliceride, 2) cera, 3) fosfolipide, 4) sterolo
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Chimica

La nomenclatura omega degli acidi grassi
Sapendo che la nomenclatura ω (omega) degli acidi grassi prevede di iniziare la numerazione dalla parte opposta al gruppo carbossilico e di indicare dopo la lettera ω il numero relativo al doppio legame, a quale categoria appartiene l'acido linoleico?
A: Omega-3
B: Omega-6
C: Omega-9
D: L'acido linoleico non ha doppi legami.
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Chimica

Gli acidi grassi naturali
Individuate la frase sbagliata sugli acidi grassi naturali.
A: Hanno un numero pari di atomi di carbonio.
B: Hanno doppi legami cis o Z.
C: I doppi legami sono coniugati.
D: Sono a catena lineare.
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Chimica

Oli e grassi
Gli oli sono liquidi mentre i grassi sono solidi perché:
A: negli oli prevalgono gli acidi grassi saturi e nei grassi quelli insaturi.
B: negli oli le catene sono più impaccate che nei grassi.
C: nei grassi le catene degli acidi sono più lunghe.
D: nei grassi prevalgono esteri degli acidi grassi saturi, negli oli quelli degli insaturi.
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Chimica

La composizione dei trigliceridi
I trigliceridi:
A: sono formati da glicerolo + esteri.
B: sono formati da glicerolo + alcoli.
C: sono triesteri del glicerolo.
D: sono trieteri del glicerolo
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Chimica

L'idrogenazione degli oli
Individua la frase sbagliata riferita alla reazione di idrogenazione degli oli.
A: L'idrogenazione aumenta la temperatura di fusione del grasso.
B: Il grasso idrogenato indurisce.
C: Con l'idrogenazione vengono saturati tutti i doppi legami presenti nella molecola.
D: Vengono idrogenati solo i doppi legami alchenilici.
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Chimica

La saponificazione
La saponificazione è una reazione tra:
A: un trigliceride e una base forte
B: un sapone e una base forte
C: un acido grasso e una base forte
D: una cera e un sapone
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Chimica

L'idrogenolisi
Indicate il numero di moli di idrogeno necessarie per l'idrogenolisi del composto mostrato qui accanto:
A: quattro
B: sette
C: dieci
D: dodici
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Chimica

La struttura dei saponi
Qual è la frase sbagliata riferita ai saponi?
A: Possiedono una parte idrofila.
B: Possiedono una parte lipofila.
C: Nelle micelle la parte apolare si trova all'interno.
D: Nelle micelle la superficie è carica positivamente.
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Chimica

I detergenti sintetici
Qual è l'affermazione corretta riferita ai detergenti sintetici?
A: Eliminano i problemi che possono insorgere con i saponi naturali, come la precipitazione di sali di calcio con acque dure.
B: La molecola è apolare in modo da riuscire a solubilizzare i grassi.
C: Le loro soluzioni sono basiche.
D: I primi furono preparati per idrogenazione dei grassi e degli oli.
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Chimica

I fosfolipidi
Qual è la frase sbagliata riferita ai fosfolipidi?
A: Costituiscono il doppio strato delle membrane cellulari.
B: Sono costituiti da una molecola di glicerolo esterificata con due molecole di acido grasso e una molecola di fosfatidilammina in posizione 2.
C: Le lecitine appartengono ai fosfolipidi.
D: Possiedono due code apolari e una testa polare.
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Chimica

I lipidi saponificabili e insaponificabili
Indicate, tra i seguenti lipidi, quelli saponificabili:
A: terpeni
B: fosfolipidi
C: steroidi
D: cere
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Chimica

Le cere
Le cere, dal punto di vista chimico sono:
A: sali degli acidi grassi.
B: esteri metilici degli acidi grassi.
C: esteri di acidi grassi con alcoli a lunga catena.
D: eteri di alcoli a lunga catena.
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Chimica

L'alfa-farnesene
Qual è il numero di unità isopreniche contenute nell'α-farnesene?
A: Due
B: Tre
C: Quattro
D: Nessuna unità isoprenica
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Chimica

I sesquiterpeni
I sesquiterpeni sono costituiti da:
A: una unità isoprenica
B: due unità isopreniche
C: tre unità isopreniche
D: quattro unità isopreniche
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Chimica

Gli steroidi
Quali sono le frasi sbagliate riferite agli steroidi?
A: Vengono biosintetizzati con percorsi analoghi a quelli dei fosfolipidi.
B: Sono costituiti da un sistema a quattro anelli condensati.
C: Tutti gli anelli sono fusi tra loro in configurazione trans.
D: Gli ormoni sessuali non sono steroidi.
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