Scienza e cultura dell'alimentazione - Scuola secondaria di secondo grado Alimenti e bevande Generalità sugli alimenti Classificazione degli alimenti (origine)

2 – Alimentazione e ristorazione

10 esercizi

SVOLGI

Filtri

Scienza e cultura dell'alimentazione

1. È un alimento primario:

A: il pesce

B: il caffè

C: la coca-cola

D: il basilico

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2. È un alimento accessorio:

A: la carne

B: la pasta

C: il latte

D: il tè

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3. Alimenti che appartengono al gruppo 01 del Codice europeo EU:

A: vino

B: olio di oliva

C: uova

D: formaggi

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4. I nuovi LARN si definiscono come:

A: Livelli di Assunzione Raccomandati di Nutrienti

B: Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia

C: Livelli di Assimilazione di Riferimento di Nutrienti

D: Livelli di Assorbimento Raccomandati di Nutrienti

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5. Per un adulto il fabbisogno di proteine secondo i nuovi LARN è di:

A: 0,8 g per kg di peso corporeo

B: 0,9 g per kg di peso corporeo

C: 1 g per kg di peso corporeo

D: 2 g per kg di peso corporeo

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6. I glucidi secondo i nuovi LARN devono soddisfare una quota di energia rispetto al fabbisogno calorico giornaliero pari a:

A: 20-35%

B: 35-50%

C: 45-60%

D: 50-65%

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7. Il modello alimentare della dieta mediterranea è stato ideato da:

A: Carlo Cannella

B: Ancel Keys

C: Orio Vergani

D: Pellegrino Artusi

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8. STG è una sigla che indica un prodotto di:

A: specialità tradizionale geografica

B: specialità territoriale garantita

C: specialità tipica garantita

D: specialità tradizionale garantita

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9. Lo è l'autorità alimentare europea:

A: INRAN

B: SINU

C: EFSA

D: WHO

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10. Costituisce una frode commerciale:

A: adulterazione

B: sofisticazione

C: alterazione

D: contraffazione

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