Capitolo 2 - Le biomolecole #105015 - Prove ed esercizi Zanichelli

Le caratteristiche dei carboidrati

Indica se le seguenti affermazioni sui carboidrati sono vere o false.

A:

Contengono atomi di ossigeno, idrogeno e carbonio.

B:

Sono classificati in monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi.

C:

Costituiscono la principale fonte energetica per gli organismi viventi.

D:

Comprendono molecole come la lisina, il triptofano e la valina.

E:

Formano polimeri mediante reazioni di idrolisi.

Vero o falso

I fosfolipidi

Il comportamento dei trigliceridi è caratterizzato dalla presenza del gruppo fosfato che, a causa della sua configurazione chimica, impedisce un'interazione con l'acqua dal momento che possiede dei gruppi insolubili in essa; la «coda» della macromolecolá è costituita invece da acidi grassi. Nella membrana cellulare questi composti tendono a disporsi in fila con le porzioni idrofile che interagiscono tra loro e le altre rivolte verso l'acqua.

Trova errore

I carboidrati

I polisaccaridi possono essere assemblati mediante reazioni di ________ in cui un atomo di ________ di un monomero si lega a un gruppo ________ di un secondo monomero per formare una molecola di ________.

Posizionamento

Il glicogeno

Il glicogeno è un polisaccaride di riserva in quanto

A:

trasformandosi in amido nelle cellule vegetali facilita la produzione di glucosio.

B:

dalla sua condensazione si ottengono ulteriori molecole di glucosio.

C:

per idrolisi libera glucosio, dalla cui ossidazione si ottiene energia.

D:

negli animali si accumula a livello del fegato e nei muscoli.

E:

dalla sua ossidazione si ottengono direttamente anidride carbonica e ossigeno, utili ai processi cellulari.

Scelta multipla

Gli enzimi

Negli enzimi, la regione in cui viene catalizzata la reazione è detta

A:

sito attivo.

B:

substrato.

C:

sito dell'energia di attivazione.

D:

cofattore.

Scelta multipla

L'amido

L'amido è diverso

A:

dalla cellulosa perché solo l'amido ha funzione di riserva negli esseri umani.

B:

dal glicogeno perché solo il secondo viene idrolizzato per ricavarne glucosio.

C:

dal glicogeno perché solo l'amido può essere sintetizzato dai vegetali.

D:

dal glicogeno perché solo il primo è in grado di liberare glucosio per gli organismi animali.

Scelta multipla

I legami nei lipidi

Per ottenere un trigliceride occorre formare legami tra una molecola di alcol (________) e molecole di ________. Se questi ultimi contengono
doppi legami, e sono quindi ________, le molecole non si compattano tra loro e, a temperatura ambiente, la sostanza si presenta ________. Attraverso l'aggiunta
di atomi di ________ è possibile, però, spezzare i doppi legami e questi grassi di origine ________ cambiano consistenza.

Posizionamento

Cellulosa, glicogeno e amido

Cellulosa, glicogeno e amido sono tutti

A:

carboidrati di tipo strutturale.

B:

molecole contenenti gruppi carbossilici e N.

C:

polisaccaridi costituiti da catene di glucosio.

D:

carboidrati di riserva.

Scelta multipla

I legami nelle proteine

Il legame ________ si forma tra l'atomo di ________ di un gruppo carbossilico di un amminoacido e l'atomo di azoto del gruppo ________ di un altro amminoacido; questo legame avviene con l' ________ di una molecola d'acqua.

Posizionamento

Differenze tra proteine e polisaccaridi

A differenza dei polisaccaridi, le proteine

A:

sono presenti negli animali, ma sono assenti nei vegetali.

B:

sono formate da monomeri che si legano mediante condensazione.

C:

sono costituite da carbonio, ossigeno, idrogeno e azoto.

D:

possono regolare altre reazioni chimiche o avere funzioni immunitarie.

E:

possono avere sia funzione strutturale sia di riserva.

Scelta multipla

La solidificazione dei lipidi

Un olio si può trasformare in una sostanza solida a temperatura ambiente

A:

aggiungendo atomi di idrogeno, così da diminuire il numero dei doppi legami presenti nella molecola.

B:

sottraendo acqua e favorire così le reazioni di disidratazione.

C:

sottraendo idrogeno, così da incrementare il numero di doppi legami presenti nella molecola.

D:

aggiungendo acqua e agitando con forza per favorire il mescolamento.

Scelta multipla

Le proteine

La struttura delle proteine presenta quattro livelli di organizzazione: la struttura primaria è caratterizzata da una disposizione ________ data dalla semplice sequenza ________; la struttura secondaria presenta legami ________ che fanno assumere alla proteina una forma a elica o ________; la struttura terziaria è tipica delle proteine ________ come, per esempio, gli enzimi; la molecola di ________, invece, ha una struttura quaternaria costituita da ________ catene polipeptidiche, ciascuna contenente un gruppo eme.

Posizionamento

I lipidi

- Le molecole lipidiche che posseggono un gruppo fosfato si chiamano ________.

- La formazione di un trigliceride avviene per ________ di tre molecole
di ________ con una di ________.

- Ormoni sessuali e colesterolo, molecole con quattro ________ fanno parte
di una classe di lipidi chiamati ________.

Completamento aperto

Polimeri e monomeri

Di fianco a ogni tipo di polimero scrivi il nome dei relativi monomeri.

- I carboidrati sono costituiti da ________.

- Le proteine sono costituite da ________.

- I lipidi sono costituiti da ________ e da una molecola di ________.

Completamento aperto

Gli zuccheri

Metti in corrispondenza gli zuccheri con le rispettive definizioni.

- ________: presente nel sangue degli insetti.

- ________: monosaccaride che circola nel sangue degli animali.

- ________: zucchero da tavola.

- ________: polisaccaride presente anche nei funghi.

- ________: zucchero di riserva nei vegetali.

- ________: disaccaride contenente galattosio.

Posizionamento

Zucchero, grasso o proteina?

Per stabilire se una sostanza organica è uno zucchero, un grasso o una proteina bisogna

A:

determinare nel campione la presenza di carbonio e idrogeno.

B:

determinare quale sia la quantità di amminoacidi presenti.

C:

ossidare il campione per determinare il quantitativo di energia contenuta.

D:

verificare se la sostanza è presente negli organismi viventi.

E:

bruciare il campione e osservare il colore della fiamma.

Scelta multipla

Zuccheri e lipidi

Per ogni affermazione indica se si riferisce agli zuccheri ai lipidi o a nessuno di essi.

A: Sono le sostanze che forniscono a parità di peso, più energia.

B: Svolgono la funzione di rivestimento del piumaggio degli animali rendendolo impermeabile.

C: Nei suoi monomeri la proporzione tra atomi di C, H e O è fissa e invariabile.

D: Hanno lunghe catene formate solo da quattro diversi tipi di monomeri.

Domande in serie