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Libro
Percorsi di biochimica / Volume unico
Capitolo
Capitolo 5: I lipidi
INFO

Biologia

I monoacilgliceroli
Il gruppo carbossilico di un acido grasso può reagire con uno dei gruppi ________ di una molecola di ________ formando un composto, detto monoacilglicerolo o monogliceride, nel quale le due molecole vengono a essere unite con un legame ________ attraverso una reazione di ________.
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Biologia

Le apolipoproteine
Le apolipoproteine:
A: si combinano con lipidi formando strutture di trasporto
B: sono formate da teste polari dei fosfolipidi e gruppi OH delle molecole di colesterolo
C: formano complessi enzimatici
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Biologia

Lipidi saponificabili e non saponificabili
I lipidi ________, detti saponificabili, contengono molecole di acidi grassi legate covalentemente e possono perciò reagire in soluzione ________, liberando tali molecole sotto forma dei ________ corrispondenti (saponi). Al contrario, i lipidi ________ non contengono acidi grassi e, non producendo saponi per ________ basica, sono indicati anche come lipidi non saponificabili.
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Biologia

Il colesterolo
Il colesterolo:
A: è il carboidrato più abbondante nei tessuti animali
B: è composto da 27 atomi di carbonio
C: è assunto con gli alimenti, non è prodotto nel nostro organismo
D: forma le membrane cellulari
E: non viene degradato enzimaticamente
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Biologia

Gli acidi grassi
Gli acidi grassi:
A: sono acidi monocarbossilici
B: sono idrofili
C: hanno formula generale CH3(CH2)nCOOH
D: se contengono uno o più doppi legami sono detti saturi
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Biologia

Acidi grassi insaturi
La presenza di uno o più ________ legami in configurazione cis nella catena di un ________ induce un brusco piegamento della catena stessa. Tale ________ impedisce un'associazione compatta tra le molecole di acido grasso con un minor numero di ________ intermolecolari. Ciò spiega il punto di ________ più basso che caratterizza gli acidi grassi ________ rispetto agli acidi grassi saturi di pari dimensioni.
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Biologia

Gli eicosanoidi
Gli eicosanoidi sono composti a ________ atomi di carbonio, derivati dell'acido ________, che agiscono come mediatori a livello locale. ________, trombossani e leucotrieni sono tutti eicosanoidi. L'azione dei farmaci ________ non steroidei, per esempio dell'aspirina (acido acetilsalicilico), è fondamentalmente dovuta all'inibizione dell'enzima ________ che catalizza la biosintesi di prostaglandine, prostacicline e trombossani, con conseguente blocco della stimolazione dei processi infiammatori.
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Biologia

Molecole anfipatiche
I fosfogliceridi, insieme ad alcuni ________, vengono complessivamente indicati come ________. In virtù della presenza del gruppo ________ e della molecola organica ________, una porzione dei fosfolipidi è nettamente polare e ________ (testa polare); al contrario, la parte rimanente, con le due code ________, presenta la stessa struttura dei trigliceridi e risulta nettamente apolare e quindi idrofoba.
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Biologia

I fosfolipidi
I fosfolipidi:
A: sono molecole anfipatiche
B: sono molecole interamente polari
C: in acqua espongono le teste polari
D: si organizzano in aggregati molecolari detti micelle
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Biologia

Le lipoproteine ad alta densità
Le HDL:
A: sono la classe più ricca di fosfolipidi
B: vengono prodotte sotto forma di precursori nel cervello
C: contengono un enzima, lecitina-colesterolo aciltrasferasi (LCAT), che trasforma in estere il colesterolo
D: sono dette «colesterolo cattivo»
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Biologia

Digestione e assorbimento dei lipidi
La ________ lipasi, un ________ contenuto nell'endotelio dei capillari, scinde i trigliceridi dei ________ in glicerolo e ________, che sono captati molto rapidamente soprattutto dal ________ e dal tessuto adiposo. Il ________ assorbe, infine, i residui dei chilomicroni, che sono completamente rimossi dal circolo entro due-tre ore dal pasto.
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Biologia

Le lipoproteine di trasporto
Le lipoproteine, che trasportano i lipidi ai tessuti tramite il sistema linfatico, sono classificate in base alla loro lipofilicità come chilomicroni, lipoproteine a densità molto bassa (VLDL), bassa (HDL) e alta (LDL).
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Biologia

I liposomi: vescicole fosfolipidiche
Le molecole di fosfolipidi in solventi acidi possono organizzarsi in liposomi. Queste strutture, dotate di superfici interna ed esterna idrofobe, possono essere utilizzate per veicolare farmaci apolari direttamente all'interno delle cellule.
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Biologia

Le membrane cellulari
L'architettura molecolare della membrana oggi universalmente accettata segue il modello a mosaico ________: secondo questo modello, la struttura di base delle membrane biologiche è il doppio strato ________, in cui trovano posto anche altri lipidi, soprattutto colesterolo e ________, e a cui si trovano associate numerose proteine ________ per mezzo di interazioni ________.  In base a questo modello le membrane cellulari non avrebbero una struttura rigida, bensì semifluida, da cui il nome del modello stesso, controllata dal contenuto di ________ e di acidi grassi poliinsaturi.
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Biologia

Membrane cellulari
La membrana fosfolipidica delle cellule:
A: è a doppio strato
B: presenta teste polari disposte internamente
C: è costituita da fosfolipidi organizzati a foglietto
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Biologia

Sfingolipidi
Uno sfingolipide è un lipide anfipatico con uno scheletro di ________ a cui sono uniti una catena di acido grasso e un alcol ________: nelle sfingomieline il gruppo -X è rappresentato da una molecola di ________ o ________; nei glicosfingolipidi il gruppo -X è rappresentato da ________ sotto forma di monosaccaridi, come glucosio e galattosio (cerebrosidi).
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Biologia

Il 2-metil-1,3-butadiene
Che caratteristiche ha questa molecola?
A: È un idrocarburo a cinque atomi di carbonio chiamato isoprene.
B: È l'unità base dei terpeni.
C: Andrà a formare i lipidi complessi.
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Biologia

I terpeni
Tra i terpeni di grande importanza biologica troviamo lo squalene, precursore del trigliceride, e i carotenoidi. Un enzima di particolare importanza è il beta-carotene, precursore della vitamina C.
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Biologia

Formula molecolare di un acido grasso
Questa è la formula molecolare dell'acido arachidico. La presenza dei doppi legami permette di definire questo acido grasso come saturo.
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Biologia

I trigliceridi
Un trigliceride è un ________ del glicerolo con tre molecole di ________; è detto anche triacilglicerolo. A causa dell'________ dei loro acidi grassi, le molecole dei trigliceridi sono ________ in acqua e mostrano una spiccata tendenza ad associarsi tra loro formando gocce voluminose.
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