Scienza e cultura dell'alimentazione - Scuola secondaria di secondo grado Igiene e sicurezza Sicurezza Frodi

Additivi, frodi, etichette

13 esercizi

SVOLGI

Filtri

Scienza e cultura dell'alimentazione

________ alimentari vengono indicati con la sigla "E" ( che sta per ________) e numeri a ________ cifre che identificano le diverse classi di additivi: la prima cifra se 1 indica i ________, se 2 gli ________, se 3 gli ________.

Completamento chiuso

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

A: L'indicazione in etichetta degli additivi alimentari è facoltativa

B: Anche per gli alimenti sfusi è obbligatorio indicare la presenza di ingredienti allergenici

C: I numeri del codice a barre sono riconosciuti solo nei pesi dell'Unione europea

D: I prodotti certificati da specifici marchi di qualità non sono soggetti a controlli

E: I polifosfati aggiunti ai formaggi fusi interferiscono con l'assorbimento del Calcio alimentare

F: In tutte le etichette alimentari è consentito attribuire proprietà di prevenzione e di cura di una patologia

G: Una buona etichetta deve fornire informazioni visibili e indelebili

H: L'evoluzione storica delle frodi comincia già all'epoca degli Egizi

I: È un' adulterazione del vino l'aggiunta di alcool etilico

J: Le frodi alimentari sono commesse anche da chi espone per il commercio alimenti adulterati o contraffatti in modo pericolo per la salute

Vero o falso

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

La data di scadenza riportata in etichetta è obbligatoria:

A: per tutti gli alimenti

B: nel caso di prodotti molto deperibili

C: solo per gli alimenti semi-deperibili

D: solo per gli alimenti non deperibili

Scelta multipla

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

Non è richiesto l'elenco degli ingredienti nell'etichetta:

A: delle confetture di frutta

B: del latte

C: delle patatine surgelate

D: della carne in scatola

Scelta multipla

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

Organismi deputati all'individuazione delle frodi alimentari sono:

A: le Regioni e i Comuni

B: il Ministero della Sanità

C: i N.A.S.

D: le ASL

Scelta multipla

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

Non è presente nell'etichetta nutrizionale:

A: il valore energetico, in Kcal o Kj, riferito a 100g di prodotto

B: contenuto degli additivi presenti in 100 g di prodotto

C: quantità, espressa in grammi, dei macronutrienti

D: quantità., espressa in milligrammi, dei micronutrienti

Scelta multipla

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

La pratica della falsificazione internazionale dei prodotti agroalimentari italiani si definisce:

A: made in Italy

B: italian sounding

C: contraffazione

D: frode commerciale

Scelta multipla

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

Indica tra le affermazioni riportate, quale corrisponde ad una frode compiuta nelle etichette alimentari:

A: modificazione della data di scadenza o del termine minimo di consumo

B: indicazioni per esaltare le caratteristiche organolettiche del prodotto

C: indicazioni per evidenziare le caratteristiche nutrizionali del prodotto

D: riportare gli additivi aggiunti all'alimento

Scelta multipla

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

Tra le informazioni elencate, presenti in etichetta, indica quella non obbligatoria:

A: elenco degli ingredienti

B: sede dello stabilimento di produzione

C: istruzioni per l'uso

D: elenco degli additivi

Scelta multipla

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

Privare un alimento di un componente importante ai fini nutrizionali è una frode che si configura come:

A: una sofisticazione

B: una falsificazione

C: un'adulterazione

D: una frode commerciale

Scelta multipla

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

Aggiunta di bisolfito di sodio alle carni macinate per ravvivare il colore ________
Aggiunta di coloranti verdi agli oli di semi, venduti come oli di oliva ________
Vino spumante venduto per champagne ________
Sostituzione di caffè macinato con orzo torrefatto ________
Estrazione dei lipidi dal latte per la preparazione della panna ________
Vendere latte scremato per latte intero ________
Aggiunta di bisolfito ai bianchi ________

Posizionamento

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

Nelle carni in scatola possono essere addizionati ________ e ________ di sodio e di potassio per mantenere il colore ________ e per bloccare lo sviluppo delle ________ di Clostridium ________.

Posizionamento

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

Le frodi ________ rendono ________ i prodotti alimentari e possono arrecare un danno ________ dei consumatori. È una frode ________ ad esempio l'________ del vino con il metanolo

Posizionamento

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza