Dietetica #99973 - Prove ed esercizi Zanichelli

Per ridurre l'apporto calorico bisogna limitare l'assunzione di

A:

proteine e grassi

B:

grassi e zuccheri

C:

proteine e zuccheri

D:

zuccheri grassi e proteine

Scelta multipla

Il Metabolismo basale di un individuo varia in funzione:

A:

dell'età

B:

del sesso

C:

della costituzione fisica

D:

di tutti i fattori indicati

Scelta multipla

Il Metabolismo basale incide in un individuo sano e adulto per circa:

A:

il 10 del dispendio energetico totale

B:

il 20-30% del dispendio energetico totale

C:

il 50% del dispendio energetico total

D:

il 60-70% del dispendio energetico totale

Scelta multipla

A:

La prima fonte energetica del muscolo è la fosfocreatina

B:

Gli sport possono essere classificati in aerobi, anaerobi o misti

C:

Una donna durante la gravidanza deve ridurre l'apporto calorico per non aumentare troppo il peso corporeo

D:

Durante l'allattamento aumentano le richieste di vitamina D

E:

Le immunoglobuline sono proteine prodotte dal sistema immunitario

F:

Lo spuntino a metà mattinata è per i bambini in età scolare dannoso perché a pranzo hanno poca fame

G:

La fibra alimentare deve essere introdotta il più tardi possibile nella dieta del bambino, perché può causare disturbi intestinali

H:

Gli anziani devono ridurre l'assunzione di acqua che a causa dell'aumentata ritenzione idrica potrebbe accumularsi nei tessuti

I:

Un "buon" latte adattato impiegato nell'allattamento artificiale presenta caratteristiche nutrizionali migliori del latte materno

J:

L'adolescenza corrisponde al periodo della vita compreso tra la pubertà e l'età adulta

Vero o falso

Dietetica

A:

Un individuo adulto con I.M.C. pari a 32 si deve considerare in condizioni di normopeso

B:

La quantità di grassi da ingerire quotidianamente secondo i nuovi LARN 2012 varia dal 20 al 35%

C:

In una dieta equilibrata è preferibile non assumere vino o consumarlo lontano dai pasti

D:

È possibile aumentare il valore biologico delle proteine dei cereali associandoli con gli ortaggi

E:

La piramide alimentare della dieta mediterranea suggerisce un consumo quotidiano di carne ricche di proteine di elevato valore biologico

F:

La macrobiotica è un regime dietetico esclusivamente vegetariano

G:

Tra gli alimenti di origine animale in un'alimentazione equilibrata è da preferire il pesce, ricco di Omega 3

H:

La colazione deve rappresentare il pasto con maggiori quantità di calorie, necessarie per le attività quotidiane

I:

Il fabbisogno giornaliero di acqua corrisponde nell'adulto a circa 2-2,5 litri/die

J:

L'apporto giornaliero di vitamine e minerali è garantito da un'alimentazione quanto più varia possibile

Vero o falso

Nella nuova piramide alimentare proposta nel 2009, relativamente al consumo di frutta e verdura è consigliato:

A:

variare i colori

B:

variare le porzioni

C:

consumarle a pranzo o a cena

D:

consumarne in quantità moderata

Scelta multipla

Quali tra i fattori elencati incide maggiormente sul fabbisogno energetico giornaliero:

A:

termoregolazione

B:

età

C:

metabolismo basale

D:

attività lavorativa

Scelta multipla

I latto-ovo vegetariani escludono dalla loro alimentazione:

A:

la carne e il pesce

B:

le uova e il latte

C:

gli alimenti crudi

D:

il latte e i derivati

Scelta multipla

Durante lo svezzamento è fortemente sconsigliato:

• ogni alimento contenente ________, come i polifosfati,
• aggiungere il ________ agli alimenti,
• eccedere in ________ e calorie, per prevenire ________ e dell'adulto

Completamento aperto

Durante lo svezzamento:

A:

gli omogeneizzati di pesce sono tra i primi alimenti da proporre

B:

va incrementato l'uso del sale per abituarli al gusto salato

C:

il latte materno deve essere sostituito integralmente dal latte adattato

D:

va aumentata gradualmente la quantità e la varietà di cibi solidi

Scelta multipla

La dieta degli anziani in buono stato di salute deve:

A:

basarsi su pietanze elaborate per favorirne l'appetibilità

B:

essere varia secondo i gusti e le preferenze

C:

essere ricca di alimenti di origine animale per l'importante apporto proteico

D:

prevedere un consumo quotidiano di dolci, particolarmente graditi agli anziani

Scelta multipla

Nei nuovi LARN ________ sono inserite sostanze ________ che assunte con la dieta influenzano ________ lo stato di salute, anche se non sono considerati ________ in senso classico. Le principali fonti di tali sostanze sono ________, frutta, ________ e alcune ________.

Posizionamento

Per soddisfare i bisogni alimentari, in gravidanza è sufficiente ________ la dieta evitando cibi ricchi di ________ e di ________, bevande ________ e ________, come il caffè e il tè; preferire tra i condimenti l'olio di ________ e cuocere ________ i cibi.

Posizionamento