Scienza e cultura dell'alimentazione - Scuola secondaria di secondo grado Dietetica Alimentazione particolare Alimentazione nell'infanzia

Dietetica

13 esercizi

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Scienza e cultura dell'alimentazione

Dietetica

A: Un individuo adulto con I.M.C. pari a 32 si deve considerare in condizioni di normopeso

B: La quantità di grassi da ingerire quotidianamente secondo i nuovi LARN 2012 varia dal 20 al 35%

C: In una dieta equilibrata è preferibile non assumere vino o consumarlo lontano dai pasti

D: È possibile aumentare il valore biologico delle proteine dei cereali associandoli con gli ortaggi

E: La piramide alimentare della dieta mediterranea suggerisce un consumo quotidiano di carne ricche di proteine di elevato valore biologico

F: La macrobiotica è un regime dietetico esclusivamente vegetariano

G: Tra gli alimenti di origine animale in un'alimentazione equilibrata è da preferire il pesce, ricco di Omega 3

H: La colazione deve rappresentare il pasto con maggiori quantità di calorie, necessarie per le attività quotidiane

I: Il fabbisogno giornaliero di acqua corrisponde nell'adulto a circa 2-2,5 litri/die

J: L'apporto giornaliero di vitamine e minerali è garantito da un'alimentazione quanto più varia possibile

Vero o falso

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Scienza e cultura dell'alimentazione

A: La prima fonte energetica del muscolo è la fosfocreatina

B: Gli sport possono essere classificati in aerobi, anaerobi o misti

C: Una donna durante la gravidanza deve ridurre l'apporto calorico per non aumentare troppo il peso corporeo

D: Durante l'allattamento aumentano le richieste di vitamina D

E: Le immunoglobuline sono proteine prodotte dal sistema immunitario

F: Lo spuntino a metà mattinata è per i bambini in età scolare dannoso perché a pranzo hanno poca fame

G: La fibra alimentare deve essere introdotta il più tardi possibile nella dieta del bambino, perché può causare disturbi intestinali

H: Gli anziani devono ridurre l'assunzione di acqua che a causa dell'aumentata ritenzione idrica potrebbe accumularsi nei tessuti

I: Un "buon" latte adattato impiegato nell'allattamento artificiale presenta caratteristiche nutrizionali migliori del latte materno

J: L'adolescenza corrisponde al periodo della vita compreso tra la pubertà e l'età adulta

Vero o falso

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Il Metabolismo basale di un individuo varia in funzione:

A: dell'età

B: del sesso

C: della costituzione fisica

D: di tutti i fattori indicati

Scelta multipla

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Il Metabolismo basale incide in un individuo sano e adulto per circa:

A: il 10 del dispendio energetico totale

B: il 20-30% del dispendio energetico totale

C: il 50% del dispendio energetico total

D: il 60-70% del dispendio energetico totale

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Per ridurre l'apporto calorico bisogna limitare l'assunzione di

A: proteine e grassi

B: grassi e zuccheri

C: proteine e zuccheri

D: zuccheri grassi e proteine

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I latto-ovo vegetariani escludono dalla loro alimentazione:

A: la carne e il pesce

B: le uova e il latte

C: gli alimenti crudi

D: il latte e i derivati

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Quali tra i fattori elencati incide maggiormente sul fabbisogno energetico giornaliero:

A: termoregolazione

B: età

C: metabolismo basale

D: attività lavorativa

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Nella nuova piramide alimentare proposta nel 2009, relativamente al consumo di frutta e verdura è consigliato:

A: variare i colori

B: variare le porzioni

C: consumarle a pranzo o a cena

D: consumarne in quantità moderata

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Durante lo svezzamento:

A: gli omogeneizzati di pesce sono tra i primi alimenti da proporre

B: va incrementato l'uso del sale per abituarli al gusto salato

C: il latte materno deve essere sostituito integralmente dal latte adattato

D: va aumentata gradualmente la quantità e la varietà di cibi solidi

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La dieta degli anziani in buono stato di salute deve:

A: basarsi su pietanze elaborate per favorirne l'appetibilità

B: essere varia secondo i gusti e le preferenze

C: essere ricca di alimenti di origine animale per l'importante apporto proteico

D: prevedere un consumo quotidiano di dolci, particolarmente graditi agli anziani

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Scienza e cultura dell'alimentazione

Durante lo svezzamento è fortemente sconsigliato:

• ogni alimento contenente ________, come i polifosfati,
• aggiungere il ________ agli alimenti,
• eccedere in ________ e calorie, per prevenire ________ e dell'adulto

Completamento aperto

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Nei nuovi LARN ________ sono inserite sostanze ________ che assunte con la dieta influenzano ________ lo stato di salute, anche se non sono considerati ________ in senso classico. Le principali fonti di tali sostanze sono ________, frutta, ________ e alcune ________.

Posizionamento

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Scienza e cultura dell'alimentazione

Per soddisfare i bisogni alimentari, in gravidanza è sufficiente ________ la dieta evitando cibi ricchi di ________ e di ________, bevande ________ e ________, come il caffè e il tè; preferire tra i condimenti l'olio di ________ e cuocere ________ i cibi.

Posizionamento

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