Unità didattica 5 - Le etichette alimentari #266337

Indicazione degli allergeni

Elencare gli allergeni tra gli ingredienti è un'indicazione

A:

obbligatoria

B:

facoltativa

C:

facoltativa, solo in Italia

D:

obbligatoria, solo in Italia

Scelta multipla

Allergeni e additivi

Vero o falso?

A:

Il latte non è un allergene

B:

I coloranti sono additivi alimentari

C:

Il lotto indica la data di scadenza di un prodotto

Vero o falso

Indicazioni obbligatorie

Vero o falso?

A:

La denominazione di vendita è un'indicazione obbligatoria

B:

La quantità netta e quella nominale sono indicazioni obbligatorie

C:

Gli ingredienti OGM devono essere scritti in etichetta solo se presenti in quantità maggiore dello 0,9%

D:

La data di scadenza non è obbligatoria per il sale da cucina

Vero o falso

Gli ingredienti in etichetta

Gli ingredienti devono essere riportati in etichetta

A:

in ordine crescente di peso

B:

in ordine decrescente di peso

C:

in ordine sparso, riferito al peso

D:

in ordine alfabetico

Scelta multipla

Alimenti e additivi

In alcuni prodoti alimentari come olio EVO, ________ e pasta, l'impiego degli additivi non è consentito perché non è utile dal punto di vista tecnologico.
Più un alimento subisce trasformazioni, più aumenta il numero di additivi che può utilizzare, come ________ o ________ preparati industrialmente.
Per i prodotti alimentari non trasformati, come il ________, la ________, i prodotti ortofrutticoli freschi e l'acqua sono autorizzati solo alcuni additivi.

Posizionamento

Alimenti e allergeni

Per ogni allergene, seleziona l'alimento che potrebbe contenerlo.
Latte: ________
Crostacei: ________
Frutta a guscio: ________
Glutine: ________
Soia e derivati: ________

Completamento chiuso

Indicazioni non obbligatorie

Quale delle seguenti indicazioni non è obbligatoria?

A:

la durabilità del prodotto (data di scadenza o termine minimo di conservazione)

B:

la dichiarazione nutrizionale

C:

le modalità di conservazione o istruzioni d'uso

D:

il codice a barre

Scelta multipla

Indicazioni di peso

Se un prodotto è immerso in un liquido di governo, in etichetta

A:

devono essere indicati il peso netto e quello sgocciolato

B:

deve essere indicato solo il peso sgocciolato

C:

deve essere indicato solo il peso netto

D:

non è obbligatorio indicare il peso

Scelta multipla

Claim complementari

Riconosci tra gli esempi i claim nutrizionali e quelli salutistici.

A: Povero di grassi

B: A basso contenuto di sodio

C: Può avere effetti diuretici

D: Il calcio è necessario per il mantenimento di ossa normali

E: Senza zuccheri aggiunti

Domande in serie

Additivi e funzioni

Associa l'additivo alla sua definizione.
Rendono più dolci gli alimenti ________
Esaltano il sapore di un prodotto ________
Aumentano la viscosità di un prodotto ________
Danno colore a un alimento o lo riportano al suo colore originario ________

Posizionamento