Corso Scienza degli alimenti - Prove ed esercizi Zanichelli

La sezione Prove mostra tutte le raccolte di esercizi del libro che hai scelto, divise per capitoli.

FILTRI

Scienza degli alimenti / Volume unico

Volume unico

10 esercizi

Unità didattica 1 - Igiene e sicurezza in campo alimentare

Igiene degli ambienti di lavoro / Igiene personale / HACCP / Filiera agroalimentare / Contaminazione diretta e indiretta

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10 esercizi

Unità didattica 1 - Igiene e sicurezza in campo alimentare

Contaminazione diretta e indiretta / Igiene degli ambienti di lavoro / Filiera agroalimentare / Contaminazione biologica / HACCP / Normativa / Classificazione degli alimenti (conservazione)

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10 esercizi

Unità didattica 2 - Contaminanti e malattie trasmesse dagli alimenti

Malattie causate da batteri / Tipologie delle affezioni / Malattie causate da protozoi / Malattie causate da prioni / Crescita dei microrganismi

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10 esercizi

Unità didattica 2 - Contaminanti e malattie trasmesse dagli alimenti

Tipologie delle affezioni / Malattie causate da metazoi / Agenti responsabili / Igiene degli ambienti di lavoro / Contaminazione biologica / Malattie causate da protozoi / Malattie causate da prioni

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10 esercizi

Unità didattica 3 - La conservazione degli alimenti

Conservazione con sostanze naturali / Conservazione con uso del calore / Altri metodi di conservazione fisica / Fermentazione

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