Biologia - Scuola secondaria di secondo grado Il sistema linfatico e l'immunità La memoria immunologica Malattie causate da agenti patogeni

Capitolo 10. Le malattie infettive a trasmissione fecale-orale e/o alimentare

29 esercizi

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Biologia

Fattori di rischio per epatite A

Quale dei seguenti non è un fattore di rischio di epatite A?

A: Consumo di molluschi crudi

B: Consumo di acqua contaminata

C: Rapporti sessuali non protetti

D: Nessuno dei precedenti

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Biologia

Frutti di mare

La trasmissione del virus dell'epatite A attraverso il consumo di frutti di mare è un esempio di trasmissione di malattia infettiva

A: attraverso un veicolo

B: attraverso un vettore

C: per contatto diretto

D: per via verticale

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Biologia

Vettori di infezione

Possono essere considerati vettori di infezione

A: acqua

B: alimenti

C: strumenti chirurgici

D: zanzare

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Biologia

Quale delle seguenti malattie infettive a trasmissione fecale-orale è causata da un virus?

A: Epatite

B: Salmonellosi

C: Shigellosi

D: Giardiasi

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Biologia

Quale dei seguenti agenti microbici può causare una gastroenterite a trasmissione fecale-orale?

A: HAV

B: HBV

C: HCV

D: Nessuno dei precedenti

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Biologia

Epatite A

L'epatite virale di tipo A

A: può essere accompagnata dall'insorgenza di necrosi che causa il caratteristico colore giallastro della cute

B: può derivare dallo scambio di siringhe infette

C: generalmente è asintomatica nel bambino ma può presentarsi in forme gravi nell'adulto

D: a oggi non ha ancora un vaccino efficace contro il virus

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Biologia

Il colera

A: è l'agente causale di una gastroenterite virale

B: può essere facilmente trasmesso per contatto diretto tra soggetto malato e sano

C: è una malattia i cui segni clinici sono causati da una endotossina

D: non risponde ad alcuna delle precedenti affermazioni

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Biologia

Il rotavirus

A: causa una gastroenterite asintomatica nel bambino

B: può essere una frequente causa di gastroenteriti nosocomiali

C: nell'adulto è causa di gastroenteriti clinicamente gravi

D: non risponde ad alcuna delle precedenti affermazioni

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Biologia

Esotossina

Un microrganismo che causa gastroenterite in seguito alla produzione di un'esotossina è il

A: vibrione del colera

B: rotavirus

C: virus dell'epatite A

D: virus dell'epatite E

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Biologia

Le infezioni alimentari

A: insorgono per ingestione di un'esotossina

B: determinano prevalentemente nausea, malessere generale e vomito

C: causano patologie solo negli individui immunodepressi

D: sono dovute a microrganismi patogeni che colonizzano l'intestino

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Biologia

Salmonella

Salmonella è un batterio

A: presente in natura con più di 2000 varianti o sierotipi

B: che non può essere eliminato con una buona cottura dei cibi

C: raramente isolato in caso di infezioni trasmesse da alimenti

D: che causa sempre infezioni sistemiche

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Biologia

La listeriosi

A: si può trattare con terapia antivirale

B: non presenta tassi di letalità elevati

C: può portare ad aborto settico se contratta in gravidanza

D: è causata da una neurotossina

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Malattia protozoaria

Quale delle seguenti malattie è una parassitosi di natura protozoaria?

A: La shigellosi

B: La giardiasi

C: L'epatite A

D: La teniasi

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Trasmissione fecale-orale

Tra le malattie a trasmissione fecale-orale si annovera

A: colera

B: febbre tifoide

C: epatite di tipo A

D: epatite di tipo B

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Biologia

Malattie a serbatoio animale

La trasmissione delle malattie a prevalente serbatoio animale può avere inizio da

A: alimenti

B: deiezioni infette

C: sangue

D: mangimi e fertilizzanti

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Biologia

HAV

Per il virus dell'epatite A

A: esiste lo stato di portatore cronico

B: la sorgente di infezione è costituita dall'uomo

C: la trasmissione avviene tramite alimenti infetti

D: la gravità del quadro clinico aumenta con l'aumentare dell'età del paziente

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Biologia

Rotavirus

Le gastroenteriti da rotavirus possono essere trasmesse mediante

A: contatto diretto

B: consumo di alimenti contaminati

C: rapporti sessuali non protetti

D: via respiratoria

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Biologia

Il vaccino antirotavirus

A: viene anche prodotto mediante tecniche di ingegneria genetica

B: è composto da virus vivi e attenuati

C: è composto da antigeni virali di superficie

D: viene somministrato oralmente nei neonati dopo la 6° settimana di vita

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Biologia

La profilassi anticolerica

A: prevede la somministrazione di un vaccino costituito dai virus uccisi o inattivati

B: è raccomandata per i viaggiatori che si rechino in zone a rischio

C: consiste in un vaccino somministrato per via orale

D: prevede la somministrazione di un vaccino costituito dai vibrioni uccisi o inattivati

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Biologia

Lo sviluppo di una patologia in seguito all'ingestione di un alimento contaminato può dipendere

A: dalla carica batterica del microrganismo

B: dalle difese immunitarie dell'ospite

C: da un elevato contenuto di grassi

D: dalla capacità di diffusione delle eventuali tossine prodotte

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Biologia

MTA

Fanno parte delle MTA le

A: intossicazioni alimentari

B: intolleranze alimentari

C: infezioni alimentari

D: tossinfezioni alimentari

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Biologia

Botulismo

Il botulismo può presentarsi nella forma

A: ospedaliera

B: alimentare

C: da ferita

D: pediatrica

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Biologia

Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus

A: è distrutto dalle alte temperature

B: produce tossine che non resistono al calore

C: può contaminare carni poco cotte

D: è un batterio Gram-positivo

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Biologia

VTEC di Escherichia coli

I ceppi VTEC di Escherichia coli

A: hanno come serbatoio naturale il tratto gastrointestinale dei ruminanti

B: provocano la sindrome emolitica-uremica

C: producono verocitotossina

D: in Italia sono poco diffusi

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Biologia

A: Attualmente sono disponibili vaccini per il tifo e per il colera.

B: Il virus dell'epatite virale di tipo A (HAV) è un virus aDNA.

C: I sierogruppi di Vibrio cholerae che possono causare epidemie sono tre.

D: Per le salmonellosi, i principali serbatoi dell'infezione sono rappresentati dagli animali
e dai loro derivati.

E: All'origine dell'emergere di nuove MTA vi è la globalizzazione del mercato alimentare.

F: Gli alimenti maggiormente coinvolti nell'intossicazione botulinica sono molluschi e crostacei.

G: Il batterio Escherichia coli è un normale saprofita intestinale dell'uomo, ma alcuni ceppi possono provocare sindrome diarroica.

H: Le principali vie di trasmissione per le parassitosi sono alimenti e aria.

Vero o falso

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Biologia

a. Le infezioni provocate da salmonella si distinguono in:
- forme ________, responsabili della febbre tifoide e delle febbri enteriche in genere, in cui l'uomo rappresenta l'unico ________ del microrganismo;
-forme non tifoidee, responsabili di manifestazioni ________, il cui serbatoio è rappresentato da molti animali domestici, oltre che dall'uomo ________ o convalescente.
b. La ________ tifoide è stata un'importante causa di ________ in Europa e negli Stati Uniti per tutto il XIX secolo, a causa delle carenti condizioni igienico- sanitarie. In seguito al miglioramento dei sistemi fognari e dell'approvvigionamento dell'acqua potabile, l'________ di questa ________ ha subito una drastica riduzione.
c. L'________ si trasmette per via fecale-orale, attraverso l'________ di cibi o bevande contaminate o per ________, attraverso la manipolazione di oggetti o piccoli animali in cui siano presenti le salmonelle.
c. La listeriosi rientra nel gruppo di malattie per le quali sono state stabilite sia negli Stati Uniti sia in Europa ________ sulla sicurezza alimentare con obbligo di ________.
d. I ________ anche noti come "virus di Norwalk", sono a singolo filamento di ________ e rappresentano uno tra gli agenti più diffusi di ________ di origine non batterica.

Completamento aperto

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Biologia

1. Sono all'origine della catena epidemiologica per le malattie a sorgente esclusivamente umana:________
2. È il ruolo degli insetti, che trasportano i microrganismi dalle feci ai cibi: ________
3. Generalmente ha decorso autolimitante e benigno. Negli adulti ha esordio di solito brusco e caratterizzato da febbre, nausea e dolori addominali seguiti dopo pochi giorni da ittero e aumento delle transaminasi e della bilirubina: ________
4. Sono enzimi epatici, normalmente con bassi valori ematici: ________

Posizionamento

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Biologia

1. Tipo di contaminazione microbiologica già presente nell'alimento di origine: ________
2. Parassitosi dovuta a organismi pluricellulari: ________
3. Infezione alimentare di natura batterica che può dare origine a diversi quadri clinici, fra cui la forma congenita o perinatale, con possibili sepsi e meningiti letali: ________
4. Tossina con potere citotossico contro cellule renali in coltura: ________

Posizionamento

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Biologia

________a. In presenza di un caso di epatite A acuta sono ________ la ________ dell'infezione, l'isolamento del ________ e una ________ dei contatti stretti. L'eliminazione del virus attraverso le feci può durare fino a 3 ________ dall'inizio dei sintomi. Per i familiari è prevista una profilassi ________con somministrazione di immunoglobuline umane.
b. Clostridium perfringens è un batterio Gram-________, anaerobio, sporigeno, capace di produrre una tossina ________; la viene tipicamente contratta nelle mense.
c. L'amebiasi è un'infezione ________ causata da un protozoo che provoca ________ di varia entità, da lieve a molto grave. La trasmissione avviene tramite ________ e alimenti contaminati.

Completamento chiuso

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