Qualità e sicurezza alimentare - Prove ed esercizi Zanichelli

Biologia

10 esercizi

Capitolo 5. Il controllo della crescita microbica

Terapie contro il cancro / Tecniche di laboratorio / Qualità e sicurezza alimentare / Le biotecnologie per il settore alimentare

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Capitolo 23. Malattie trasmesse con gli alimenti

Qualità e sicurezza alimentare

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Capitolo 24. Controllo microbiologico degli alimenti

Qualità e sicurezza alimentare

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25 esercizi

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Il ruolo dell'alimentazione

Malattie causate da agenti patogeni / Tecniche di laboratorio / Vitamine / L'importanza dell'alimentazione / Micronutrienti / Malnutrizione, denutrizione e ipernutrizione / Macronutrienti

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22 esercizi

Le malattie: epidemiologia e patogenesi

I segnali / Istamina, macrofagi, febbre, pus / Difese interne / Zoonosi / L'omeostasi / Gli agenti patogeni / Malattie causate da agenti patogeni / Omeostasi / I fattori di crescita e la divisione cellulare / Terminologia medica del cancro / Reflusso gastro-esofageo / Il metabolismo cellulare / La membrana plasmatica / Epatite e pancreatite / Le funzioni degli ormoni e le prostaglandine / I mitocondri / I lisosomi / Qualità e sicurezza alimentare / Le malattie cardiovascolari

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Le malattie: epidemiologia e patogenesi

I segnali / Istamina, macrofagi, febbre, pus / Difese interne / Zoonosi / L'omeostasi / Gli agenti patogeni / Malattie causate da agenti patogeni / Omeostasi / I fattori di crescita e la divisione cellulare / Terminologia medica del cancro / Reflusso gastro-esofageo / Il metabolismo cellulare / La membrana plasmatica / Epatite e pancreatite / Le funzioni degli ormoni e le prostaglandine / I mitocondri / I lisosomi / Qualità e sicurezza alimentare / Le malattie cardiovascolari

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15 esercizi

Capitolo 8. Lo sviluppo sostenibile

Fonti di energia rinnovabili / Lo sviluppo sostenibile / La gestione dei rifiuti / Biocapacità / Risorse non rinnovabili / Crescita della popolazione / Calcolo dell'impatto dell'uomo sull'ambiente / Qualità e sicurezza alimentare / Fonti di energia non rinnovabili / Diminuzione della biodiversità

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Capitolo 11. Le malattie infettive a trasmissione aerea

Lo sviluppo delle malattie / Gli agenti patogeni / Le infezioni alle vie respiratorie / Influenza e influenza aviaria / La salute delle popolazioni / I vaccini / Qualità e sicurezza alimentare

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Capitolo 5. Il controllo della crescita microbica

Terapie contro il cancro / Tecniche di laboratorio / Qualità e sicurezza alimentare / Le biotecnologie per il settore alimentare

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Capitolo 21. Contaminazioni microbiologiche e chimiche degli alimenti

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Il ruolo dell'alimentazione

Malattie causate da agenti patogeni / Tecniche di laboratorio / Vitamine / L'importanza dell'alimentazione / Micronutrienti / Malnutrizione, denutrizione e ipernutrizione / Macronutrienti

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Le malattie: prevenzione e profilassi

L'igiene / Lo sviluppo delle malattie / Gli agenti patogeni / Che cos'è la salute / La salute delle popolazioni / Funzioni della pelle / Accumulo degli inquinanti / I batteri e i batteriofagi / Le malattie della pelle / Malattie causate da agenti patogeni / Qualità e sicurezza alimentare / Malattie a trasmissione sessuale

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Capitolo 8. Lo sviluppo sostenibile

Risorse non rinnovabili / Risorse rinnovabili / Gli ecosistemi come risorsa / Biocapacità / Calcolo dell'impatto dell'uomo sull'ambiente / Qualità e sicurezza alimentare / Consumo di acqua dolce / Risorse sostenibili / Fonti di energia rinnovabili / Tecniche di estrazione dei combustibili fossili / La gestione dei rifiuti

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Capitolo 10. Le malattie infettive a trasmissione fecale-orale e/o alimentare

Lo sviluppo delle malattie / Gli agenti patogeni / La salute delle popolazioni / Epatite e pancreatite / Qualità e sicurezza alimentare

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29 esercizi

Capitolo 10. Le malattie infettive a trasmissione fecale-orale e/o alimentare

Gli agenti patogeni / Lo sviluppo delle malattie / Epatite e pancreatite / Qualità e sicurezza alimentare / I vaccini / Malattie a trasmissione sessuale

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Capitolo 21. Contaminazioni microbiologiche e chimiche degli alimenti

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Capitolo 22. Conservazione degli alimenti e normative per la sicurezza alimentare

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Capitolo 22. Conservazione degli alimenti e normative per la sicurezza alimentare

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Capitolo 24. Controllo microbiologico degli alimenti

Qualità e sicurezza alimentare

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Le malattie: prevenzione e profilassi

L'igiene / Lo sviluppo delle malattie / Gli agenti patogeni / Che cos'è la salute / La salute delle popolazioni / Funzioni della pelle / Accumulo degli inquinanti / I batteri e i batteriofagi / Le malattie della pelle / Malattie causate da agenti patogeni / Qualità e sicurezza alimentare / Malattie a trasmissione sessuale

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