4B - I carboidrati #101671 - Prove ed esercizi Zanichelli

Il nome corrente al monosaccaride illustrato in figura è ________ .

Completamento aperto

Nei carboidrati il legame glicosidico di solito si forma tra il carbonio ________ (carbonio ________ ) e il ________ del carboidrato adiacente. Per esempio, se si uniscono due molecole di α-D-glucosio, si forma il disaccaride ________ e il legame è indicato come legame ________ - glicosidico.

Completamento chiuso

Inserisci negli spazi vuoti i termini mancanti. Indica prima se il monosaccaride è un aldoso o un chetoso, poi il numero di atomi di carbonio, infine se si tratta di un trioso, tetroso, pentoso o esoso.

1. Il ribosio è un ________ formato da ________ atomi di carbonio per cui è un ________ .
2. Il fruttosio è un ________ formato da ________ atomi di carbonio per cui è un ________ .
3. La gliceraldeide è un ________ formato da ________ atomi di carbonio per cui è un ________ .
4. L'eritrosio è un ________ formato da ________ atomi di carbonio per cui è un ________ .
5. Il galattosio è un ________ formato da ________ atomi di carbonio per cui è un ________ .

Completamento aperto

Il nostro organismo immagazzina glicogeno nel ________ e nei ________ . Il glicogeno muscolare può essere bruciato solo dal ________ che l'ha formato. Il fegato utilizza il glicogeno per mantenere ________ la ________ di glucosio nel sangue e per fornire glucosio agli altri ________ . Dopo un pasto, una grande quantità di glucosio passa dall' ________ al flusso ________ . Il fegato assorbe rapidamente l'eccesso di ________ e lo converte in glicogeno per poterlo utilizzare in seguito.

Posizionamento

Il glucosio, il più comune dei ________ , è formato da ________ atomi di carbonio ed è perciò un ________ . Allo stato cristallino presenta un gruppo funzionale ________ : è quindi un ________ .

Completamento aperto

L' ________ è la reazione più importante dei ________ . Il gruppo ________ degli aldosi si ossida facilmente e diventa gruppo ________ , mentre il gruppo ________ dei chetosi si ossida con maggiore difficoltà.
I saggi di riconoscimento dei ________ si basano su variazioni ________ . Il saggio di ________ si basa sulla formazione di un precipitato ________ a seguito della ossidazione del ________ .

Posizionamento

Quando due ________ si uniscono per formare una nuova molecola, il prodotto è un ________ . La reazione necessaria per sintetizzarlo è una ________ , che coinvolge un gruppo ________ per ciascuna molecola e si ha la liberazione di una molecola di ________ . La reazione inversa, con la quale si riformano i monosaccaridi liberi, è una ________ .

Completamento aperto

Accanto ad ognuna delle molecole elencate indica se si tratta di un monosaccaride, disaccaride, polisaccaride.

1. Saccarosio = ________ .
2. Maltosio = ________ .
3. Fruttosio = ________ .
4. Amilosio = ________ .
5. Glucosio = ________ .
6. Chitina = ________ .

Completamento aperto

Un test di Fehling è negativo per il:

A:

saccarosio.

B:

lattosio.

C:

maltosio.

D:

glucosio.

Scelta multipla

Lo scheletro ________ di insetti, crostacei e ragni contiene grandi quantità di un ________ che è ________ , ed è chiamato ________ . Questo carboidrato è simile a ________ , in quanto contiene legami ________ (1 ->4) glicosidici e forma forti fibre. Le catene di questo carboidrato sono formate da un monomero chiamato ________ .

Completamento chiuso

La formula generale dei monosaccaridi è:

A:

C_nH_2nO_n.

B:

C_2nH₂O_n.

C:

C_nH₂O_2n.

D:

C_nH_2nO_2n.

Scelta multipla

Due carboidrati che differiscono uno dall'altro solo nella configurazione attorno ad un singolo atomo di carbonio sono chiamati:

A:

epimeri.

B:

anomeri.

C:

isomeri ottici.

D:

stereoisomeri.

Scelta multipla

Associa ad ogni termine dell'elenco la definizione che ritieni corretta.

1. Carboidrati = ________ .
2. Monosaccaridi = ________ .
3. Aldosi = ________ .
4. Chetosi = ________ .
5. Triosi, tetrosi, pentosi ecc. = ________ .
6. Disaccaridi = ________ .
7. Polisaccaridi di riserva = ________ .
8. Polisaccaridi strutturali = ________ .
9. Amidi = ________ .

Posizionamento

Lo zucchero trovato nel latte è il:

A:

galattosio.

B:

glucosio.

C:

fruttosio.

D:

lattosio.

Scelta multipla

Il ribosio è un:

A:

aldoesoso.

B:

chetotrioso.

C:

chetoesoso.

D:

aldopentoso.

Scelta multipla

A:

Il glucosio è uno zucchero riducente.

B:

Il glucosio si può idrolizzare.

C:

Il saccarosio è uno zucchero riducente.

D:

Il saccarosio NON si può idrolizzare.

E:

Il maltosio è solubile in acqua.

F:

Il fruttosio può formare legami acetalici.

G:

Il cellobiosio è uno zucchero riducente.

H:

L'amilosio NON si può idrolizzare.

Vero o falso

I monosaccaridi NON possono:

A:

contenere centri di asimmetria.

B:

essere aldosi o chetosi.

C:

esistere in forma ciclica.

D:

idrolizzarsi.

Scelta multipla

I polisaccaridi NON sono:

A:

formati da unità di monosaccaridi che possono essere o non essere dello stesso tipo.

B:

principalmente composti strutturali o di riserva.

C:

presenti in grandi quantità nei tessuti connettivi.

D:

presenti nel flusso sanguigno.

Scelta multipla

Il glucosio NON può essere formato per idrolisi:

A:

dell'amido.

B:

della destrina.

C:

del glicogeno.

D:

della chitina.

Scelta multipla

Nel glucosio in forma emiacetalica l'orientamento dei gruppi –H e –OH sul carbonio 1 determina:

A:

le serie D o L.

B:

una attività destrogira o levogira.

C:

l'anomero α o β.

D:

una coppia di epimeri.

Scelta multipla