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Scienza e cultura dell'alimentazione - Scuola secondaria di secondo gradoBasi della nutrizioneCarboidratiCaratteristiche e funzione dei glucidi

Unità didattica 7 - I glucidi, o carboidrati

10 esercizi
SVOLGI
INFO

Scienza e cultura dell'alimentazione

I disaccaridi
Quale tra i seguenti glucidi è un disaccaride?
A:
Il glicogeno
B:
Il lattosio
C:
Il glucosio
Scelta multipla
1

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Scienza e cultura dell'alimentazione

Le fibre
Vero o falso?
A:
La cellulosa è il maggior costituente della fibra
B:
Assumere fibra dà senso di sazietà
C:
Quando le fibre insolubili in acqua vengono a contatto con i liquidi, formano un gel
D:
Le fibre solubili in acqua evitano che le sostanze tossiche restino a lungo a contatto con le pareti intestinali
Vero o falso
4

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Scienza e cultura dell'alimentazione

Fabbisogno energetico di glucidi
Il fabbisogno giormaliero di glucidi dell'organismo umano corrisponde al
A:
10-15% delle calorie totali
B:
45-60% delle calorie totali
C:
25-30% delle calorie totali
Scelta multipla
1

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Glucidi e alimenti
Vero o falso?
A:
La pasta contiene glucidi
B:
Il fruttosio è un glucide presente nella frutta
C:
La cellulosa è contenuta nella carne
Vero o falso
3

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I monosaccaridi
Quale tra i seguenti glucidi è un monosaccaride?
A:
il glicogeno
B:
il fruttosio
C:
il maltosio
Scelta multipla
1

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Le fibre insolubili
Fanno parte delle fibre insolubili
A:
gomme, pectine, inulina
B:
carragenine, inulina, pectine
C:
emicellulosa, lignina, cellulosa
Scelta multipla
1

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Glucidi e calorie
1 g di glucidi libera
A:
6 kcal
B:
4 kcal
C:
8 kcal
Scelta multipla
1

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L'amido
L'amido è formato da tante molecole di
A:
fruttosio
B:
galattosio
C:
glucosio
Scelta multipla
1

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Glucidi semplici e complessi
Per ogni gruppo di glucidi indica se appartiene a quelli semplici o a quelli complessi
A: Monosaccaridi
B: Disaccaridi
C: Omopolisaccaridi
D: Eteropolisaccaridi
E: Polisaccaridi
Domande in serie
5

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Glucidi e composizione
Per ciascun glucide indica i monosaccaridi da cui è formato.
Lattosio: glucosio + ________
Maltosio: ________ + glucosio
Saccarosio: glucosio + ________
Posizionamento
3

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