Unità didattica 10 - Le vitamine #266436 - Prove ed esercizi Zanichelli

Vitamina B1 e alimenti

Sono ricchi di vitamina B1

A:

i cereali integrali

B:

il germe di grano

C:

il lievito di birra

D:

l'olio extravergine di oliva

Scelta multipla

Vitamina E e alimenti

Contengono vitamina E

A:

l'olio extravergine di oliva

B:

i legumi

C:

il germe dei cereali

D:

l'albicocca

Scelta multipla

Funzioni della vitamina C

Quale tra le seguenti NON è una funzione della vitamina C?

A:

Regolare l'assorbimento del calcio

B:

Impedire l'assorbimento del ferro

C:

Impedire la formazione delle nitrosammine

D:

Avere proprietà antiossidanti

Scelta multipla

Carenza di vitamine

Il beriberi è dovuto alla mancanza di vitamina ________, che interviene nel metabolismo di ________.
La carenza di vitamina C provoca ________.
la carenza di vitamina D indebolisce ________ e nei bambini provoca ________.

Completamento chiuso

Esposizione al sole

La vitamina prodotta dalla nostra pelle con l'esposizione al sole è

A:

la B12

B:

la B3

C:

la C

D:

la D

Scelta multipla

Caratteristiche delle vitamine

Indica se le affermazioni si riferiscono a tutte, alcune o nessuna vitamina.

A: Sono sufficienti in piccole dosi

B: Svolgono una funzione energetica

C: Sono inattive alle normali temperature di cottura

D: Sono antiossidanti

E: Si disperdono nell'acqua di cottura

F: Hanno funzione bioregolatrice

Domande in serie

Vitamina PP e alimenti

A quale dei seguenti alimenti manca la vitamina PP?

A:

Carne

B:

Polenta

C:

Fagioli

D:

Pollo

Scelta multipla

Vitamine e nutrizione

Vero o falso?

A:

Le vitamine sono micronutrienti

B:

Le ipervitaminosi riguardano soprattutto le vitamine idrosolubili

C:

Il fabbisogno di vitamine è lo stesso sia in gravidanza sia in allattamento

D:

Le vitamine A, E e D sono liposolubili

Vero o falso

Vitamine e definizioni

Abbina ciascuna sostanza alla sua definizione.
- È inattivata dall'avidina dell'uovo: ________
- È una vitamina inattiva che è trasformata nella forma attiva dal nostro organismo: ________
- È presente negli agrumi e nella verdura fresca: ________
- Ne è ricco il lievito di birra: ________
- Sono vitamine antiossidanti: ________

Posizionamento

Carenze e malattie

La carenza prolungata di vitamina K può portare al beriberi, caratterizzato da problemi cardiaci, muscolari e nervosi. È una malattia ancora presente in coloro che si nutrono solo di verdure.
La vitamina A ha proprietà antiossidanti. La sua carenza provoca anemia, dovuta alla mancanza della rodopsina.

Trova errore