Scienza e cultura dell'alimentazione - Scuola secondaria di secondo grado Basi della nutrizione Proteine Struttura delle proteine

Macronutrienti

9 esercizi

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Scienza e cultura dell'alimentazione

I glucidi sono detti anche:

A: idrocarburi

B: carboidrati

C: elementi dolcificanti

D: aldeidi

Scelta multipla

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
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Scienza e cultura dell'alimentazione

Il saccarosio è un disaccaride costituito da:

A: glucosio + fruttosio

B: glucosio + galattosio

C: fruttosio + fruttosio

D: glucosio + glucosio

Scelta multipla

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Gli AAE sono amminoacidi che:

A: l'organismo non è in grado di sintetizzare e si devono introdurre con la dieta

B: l'organismo sintetizza per la sua crescita

C: non si possono digerire ed assimilare

D: permettono tutti i processi metabolici

Scelta multipla

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Gli acidi grassi saturi presentano:

A: 1 doppio legame nella catena carboniosa

B: 2 doppi legame nella catena carboniosa

C: legami doppi e tripli nella catena carboniosa

D: solo legami semplici nella catena carboniosa

Scelta multipla

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Le proteine della carne sono a più elevato ________ rispetto alle proteine dei cereali.

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Tutti gli amminoacidi sono formati da un gruppo ________ e da uno ________.

Completamento aperto

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I ________ derivano dalla policondesazione di molte molecole di glucosio. I più importanti sono: ________, ________, ________.

Completamento aperto

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Il colesterolo che una persona adulta può consumare giornalmente secondo l'________ è di ________ mg.

Completamento aperto

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Scienza e cultura dell'alimentazione

A: I protidi sono detti composti quaternari

B: L'acido oleico è un acido grasso monoinsaturo

C: Il maltosio è un polisaccaride del glucosio

D: L'uovo contiene proteine di elevato valore biologico

Vero o falso

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