Capitolo 6 - Enzimi e cellule immobilizzati #103813

La purificazione degli enzimi

Un enzima viene purificato:

A:

se serve in campo alimentare.

B:

se l'impurezza ne altera l'attività enzimatica.

C:

sempre, perché sia più attivo.

D:

solo se l'impurezza ne diminuisce la solubilità.

Scelta multipla

Gli enzimi esocellulari da Aspergillus oryzae

Un enzima esocellulare da Aspergillus oryzae è:

A:

una glucosio isomerasi.

B:

una proteasi.

C:

una pectinasi.

D:

un'amilasi.

Scelta multipla

La pullulanasi da Bacillus acidopullulyticus

La pullulanasi da Bacillus acidopullulyticus riconosce e idrolizza:

A:

i legami glucosidici β (1 → 4) della cellulosa.

B:

i legami α (1 → 6) delle ramificazioni dell'amido.

C:

i legami fra zuccheri e proteine dei lipopolisaccaridi.

D:

i legami del saccarosio per produrre fruttosio.

Scelta multipla

Gli enzimi in soluzione

Gli enzimi in soluzione operano come catalizzatori omogenei:

A:

in reattori discontinui.

B:

in reattori continui.

C:

in concentrazioni elevate.

D:

solo se sono in solventi organici.

Scelta multipla

L'attività catalitica degli enzimi immobilizzati

I fattori diffusivi che migliorano l'attività catalitica di un enzima immobilizzato sono:

A:

l'agitazione del mezzo.

B:

la facilità con cui il prodotto diffonde dall'enzima alla soluzione.

C:

la facilità di penetrazione del substrato verso l'enzima.

D:

la tecnica scelta per immobilizzare l'enzima.

Scelta multipla

Enzimi immobilizzati per adsorbimento fisico

L'immobilizzazione per adsorbimento fisico:

A:

è reversibile perché avviene con legami deboli.

B:

è irreversibile perché avviene con legami covalenti.

C:

esclude la possibilità di legami con molecole diverse.

D:

fornisce sempre un orientamento favorevole del sito attivo.

Scelta multipla

Enzimi immobilizzati per reticolazione e intrappolamento

La reticolazione e l'intrappolamento di un enzima sono:

A:

una variante dell'immobilizzazione per adsorbimento fisico.

B:

tecniche che sfruttano normali reazioni di polimerizzazione.

C:

metodi per accorpare più molecole enzimatiche.

D:

tecniche per consentire agli enzimi di operare anche in solventi organici.

Scelta multipla

Enzimi immobilizzati con legami chimici

L'immobilizzazione di un enzima con legame covalente:

A:

non è molto stabile.

B:

richiede condizioni blande per la formazione dei legami.

C:

lega stabilmente il sito attivo al supporto.

D:

sfrutta solo i residui sulfidrilici della proteina enzimatica.

Scelta multipla

L'attività catalitica delle cellule immobilizzate

L'attività catalitica delle cellule immobilizzate:

A:

è condizionata dalle dimensioni del substrato.

B:

è condizionata dalla permeabilità della membrana cellulare.

C:

dipende dall'intero complesso enzimatico cellulare.

D:

dipende dall'attività soltanto di alcuni enzimi della cellula.

Scelta multipla

Le cellule immobilizzate

Le cellule immobilizzate possono essere:

A:

morte.

B:

vive, in fase di crescita esponenziale.

C:

vive, in fase di crescita stazionaria.

D:

vive, ma in fase di lisi.

E:

Nessuna delle risposte è corretta.

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