Chimica - Scuola secondaria di secondo grado Biomolecole Lipidi Acidi grassi

11 – Chimica degli alimenti

10 esercizi

SVOLGI

Filtri

Chimica

1. I principi nutritivi che costituiscono i macronutrienti sono:

A: vitamine e sali minerali

B: carboidrati, proteine e lipidi

C: le biomolecole e i carboidrati

D: le vitamine e l'acqua

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Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
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Chimica

2. È un monosaccaride:

A: fruttosio

B: lattosio

C: maltosio

D: saccarosio

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3. È un disaccaride:

A: glucosio

B: galattosio

C: lattosio

D: fruttosio

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4. Il maltosio è uno zucchero:

A: monosaccaride

B: disaccaride

C: trisaccaride

D: polisaccaride

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5. È lo zucchero di riserva delle piante:

A: glucosio

B: glicogeno

C: cellulosa

D: amido

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6. Presenta legami tra molecole di glucosio di tipo β (1→4) glicosidici:

A: amido

B: cellulosa

C: glicogeno

D: saccarosio

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7. Gli amminoacidi essenziali che l'uomo deve introdurre con la dieta sono:

A: due

B: sei

C: otto

D: venti

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8. La struttura proteica dell'emoglobina è:

A: primaria

B: secondaria

C: terziaria

D: quaternaria

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9. È un acido grasso saturo:

A: oleico

B: linoleico

C: linolenico

D: butirrico

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10. Sigla inglese degli acidi grassi essenziali:

A: AGE

B: EFA

C: EFSA

D: IUPAC

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