5 - Classificazione, funzioni e principi nutritivi degli alimenti

La nuova piramide alimentare della dieta mediterranea si differenzia dalla vecchia innanzitutto  perché fa propri tre concetti fondamentali emersi con chiarezza negli ultimi anni, e cioè da un lato che non tutti i glucidi hanno le stesse caratteristiche nutrizionali, e dall'altro che la  differenziazione tra zuccheri semplici  e zuccheri  complessi non è probabilmente più proponibile al fine di consentire  ai consumatori di compiere scelte alimentari salutistiche.
I glucidi complessi, come pane, pasta e riso, nella vecchia piramide collocati alla base, vengono posizionati al centro. Si tratta di un cambiamento radicale che ha suscitato, in verità, alcune perplessità.
Questo gruppo di alimenti che nella precedente indicazione veniva classificato come "da consumare in maniera limitata", viene oggi invece classificato come alla base dell'alimentazione quotidiana

INDICE DI MASSA CORPOREA

L'indice di massa corporea  IMC di una persona è uguale al rapporto tra il peso reale P espresso in chilogrammi e l'altezza al quadrato IMC = P:A².


Sapendo che Luigi ha 16 anni, pesa 66 Kg ed è alto 1,70 cm calcola il suo IMC; poi servendoti della tabella stabilisci se Luigi è obeso, sovrappeso o normopeso.
Luigi IMC =________________


Lucia ha 18 anni, pesa 65 kg ed è alta 1,60 cm, calcola il suo IMC; poi servendoti della tabella stabilisci se Lucia è obesa, se è in sovrappeso o è normopeso.
Lucia IMC =  ________  ________