1 Sostenibilità ambientale e nuovi prodotti agroalimentari #124525

L'Agenda 2030 è stata proposta dal seguente Organismo internazionale:

A:

Commissione Europea

B:

ONU

C:

Unesco

D:

UNWTO

Scelta multipla

È un alimento considerato "naturalmente funzionale":

A:

tè verde

B:

sale arricchito di iodio

C:

burro a ridotto tenore di grassi

D:

yogurt con fitosteroli

Scelta multipla

La Carta di Milano è stata elaborata:

A:

dalla Commissione Europea

B:

dall'EFSA

C:

in occasione di Expo 2015

D:

in occasione di Expo 2010

Scelta multipla

Lo spreco alimentare nelle fasi di vendita e consumo si stima complessivamente attorno al:

A:

9%

B:

15%

C:

20%

D:

24%

Scelta multipla

È stato il fondatore dell'agricoltura biodinamica:

A:

Ancel Keys

B:

Bill Mollison

C:

Rudolf Steiner

D:

David Holmgren

Scelta multipla

È un prodotto di "terza gamma":

A:

il latte pastorizzato

B:

il pesce surgelato

C:

le patate cotte conservate sottovuoto

D:

l'insalata già pulita e pronta per il consumo

Scelta multipla

Gli alimenti "probiotici" contengono:

A:

un basso contenuto di grassi

B:

microrganismi viventi utili per l'organismo

C:

carboidrati non digeribili

D:

integratori alimentari

Scelta multipla

L'oligopolio viene definito tale quando ci si trova nella seguente situazione:

A:

un venditore – molti compratori

B:

molti venditori – un compratore

C:

molti venditori – pochi compratori

D:

pochi venditori – molti compratori

Scelta multipla

DOP significa denominazione di origine ________, mentre ________ significa indicazione geografica protetta.

Completamento aperto

È una "fake news" pubblicata anche dall'Istituto Superiore di Sanità:

A:

l'ananas brucia i grassi

B:

i pomodori sono ricchi di licopene

C:

il pesce azzurro è ricco di omega-3

D:

i mirtilli sono ricchi di antocianine

Scelta multipla

L'alimento a marchio "De.Co." è un prodotto a:

A:

denominazione di qualità "bio"

B:

denominazione di origine protetta

C:

denominazione di origine comunale

D:

indicazione geografica protetta

Scelta multipla

Uno yogurt arricchito di carboidrati non digeribili è detto ________, mentre quello contenente lattobacilli resistenti e vitali è detto ________.

Completamento aperto

A:

Il buco dell'ozono è causato dall'eccesso di biossido di zolfo nell'atmosfera.

B:

Il monopsonio si verifica quando molti venditori si rivolgono a un compratore.

C:

I prodotti DOP possono avere la versione "light".

D:

La nutrigenomica studia l'influenza dei metaboliti della nutrizione sul DNA dell'individuo.

Vero o falso