Scienza e cultura dell'alimentazione - Scuola secondaria di secondo grado Dietetica Consumi e abitudini alimentari Evoluzione e sviluppo sostenibile

1 Sostenibilità ambientale e nuovi prodotti agroalimentari

13 esercizi

SVOLGI

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Scienza e cultura dell'alimentazione

L'Agenda 2030 è stata proposta dal seguente Organismo internazionale:

A: Commissione Europea

B: ONU

C: Unesco

D: UNWTO

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È stato il fondatore dell'agricoltura biodinamica:

A: Ancel Keys

B: Bill Mollison

C: Rudolf Steiner

D: David Holmgren

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La Carta di Milano è stata elaborata:

A: dalla Commissione Europea

B: dall'EFSA

C: in occasione di Expo 2015

D: in occasione di Expo 2010

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Lo spreco alimentare nelle fasi di vendita e consumo si stima complessivamente attorno al:

A: 9%

B: 15%

C: 20%

D: 24%

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L'oligopolio viene definito tale quando ci si trova nella seguente situazione:

A: un venditore – molti compratori

B: molti venditori – un compratore

C: molti venditori – pochi compratori

D: pochi venditori – molti compratori

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È un alimento considerato "naturalmente funzionale":

A: tè verde

B: sale arricchito di iodio

C: burro a ridotto tenore di grassi

D: yogurt con fitosteroli

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Gli alimenti "probiotici" contengono:

A: un basso contenuto di grassi

B: microrganismi viventi utili per l'organismo

C: carboidrati non digeribili

D: integratori alimentari

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È un prodotto di "terza gamma":

A: il latte pastorizzato

B: il pesce surgelato

C: le patate cotte conservate sottovuoto

D: l'insalata già pulita e pronta per il consumo

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L'alimento a marchio "De.Co." è un prodotto a:

A: denominazione di qualità "bio"

B: denominazione di origine protetta

C: denominazione di origine comunale

D: indicazione geografica protetta

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È una "fake news" pubblicata anche dall'Istituto Superiore di Sanità:

A: l'ananas brucia i grassi

B: i pomodori sono ricchi di licopene

C: il pesce azzurro è ricco di omega-3

D: i mirtilli sono ricchi di antocianine

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A: Il buco dell'ozono è causato dall'eccesso di biossido di zolfo nell'atmosfera.

B: Il monopsonio si verifica quando molti venditori si rivolgono a un compratore.

C: I prodotti DOP possono avere la versione "light".

D: La nutrigenomica studia l'influenza dei metaboliti della nutrizione sul DNA dell'individuo.

Vero o falso

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DOP significa denominazione di origine ________, mentre ________ significa indicazione geografica protetta.

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Uno yogurt arricchito di carboidrati non digeribili è detto ________, mentre quello contenente lattobacilli resistenti e vitali è detto ________.

Completamento aperto

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