Metabolismo e nutrienti #99975 - Prove ed esercizi Zanichelli

Durante il processo digestivo, nello stomaco avviene:

A:

la digestione delle proteine

B:

la digestione dell'amido

C:

la digestione di tutti i principi alimentari

D:

l'assorbimento della maggior parte dei principi nutritivi

Scelta multipla

L'acqua nell'organismo umano svolge la funzione di:

A:

trasporto dei nutrienti

B:

trasporto di ossigeno

C:

fornire energia in mancanza di zuccheri

D:

tutte le funzioni descritte sono esatte

Scelta multipla

Metabolismo e nutrienti

A:

Nella cellula, in assenza di disponibilità di ossigeno, si forma l'acido piruvico utilizzato poi nella via fermentativa

B:

Le reazioni cataboliche avvengono con consumo di ADP

C:

La produzione di energia in assenza di ossigeno è inferiore rispetto alla produzione che si ottiene in aerobiosi

D:

La struttura primaria di una proteina rappresenta la struttura che ne determina la conformazione e la funzione

E:

L'insulina è un enzima che aiuta la digestione degli zuccheri

F:

Il colesterolo è un componente della bile e delle membrane cellulari

G:

Tutti i monosaccaridi diversi dal glucosio all'interno delle cellule epatiche vengono trasformati in glucosio, per poter essere utilizzati

H:

Il galattosio e il glucosio sono monosaccaridi a 6 atomi di carbonio, mentre il fruttosio è un monosaccaride a 5 atomi di carbonio

I:

La denaturazione delle proteine provoca la scissione della struttura primaria delle proteine nei singoli amminoacidi

J:

Componente essenziale degli ormoni tiroidei è lo iodio

Vero o falso

Nella glicolisi per ogni molecola di glucosio utilizzata si formano:

A:

2 molecole dio ATP

B:

4 molecole di ATP

C:

10 molecole di ATP

D:

36 molecole di ATP

Scelta multipla

Il glucosio nell'organismo umano può essere trasformato in:

A:

glicerolo

B:

glicogeno

C:

amido

D:

cellulosa

Scelta multipla

La quantità di calore necessaria per aumentare la temperatura di 1g di acqua distillata da 14°C a 15°C si chiama:

A:

caloria

B:

chilocaloria

C:

joule

D:

kilojoule

Scelta multipla

Le principali lipoproteine con cui viaggia legato il colesterolo sono:

A:

le VLDL

B:

LDL e HDL

C:

PLHL e AGE

D:

V LDL e IDL

Scelta multipla

Un enzima si definisce catalizzatore biologico perché:

A:

accelera la velocità di una reazione chimica

B:

è un prodotto costante di ogni reazione chimica

C:

è un reagente costante di ogni reazione chimica

D:

ostacola le reazioni chimiche

Scelta multipla

Una proteina viene definita ad alto valore biologico se:

A:

è particolarmente ricca di un amminoacido essenziale

B:

contiene tutti gli amminoacidi essenziali in quantità nutrizionalmente adeguata

C:

è biologicamente attiva

D:

presente negli alimenti di origine vegetale

Scelta multipla

Si definisce acqua endogena l'acqua:

A:

presente all'esterno delle cellule

B:

presente all'interno delle cellule

C:

prodotta dal metabolismo

D:

assunta con le bevande

Scelta multipla

I minerali e le vitamine spesso svolgono un'azione sinergica, indica tra le seguenti coppie di minerali e vitamine quale rappresenta un esempio di sinergia:

A:

Calcio e vitamina D

B:

Fosforo e vitamina A

C:

Ferro e vitamina K

D:

Selenio e vitamina E

Scelta multipla

I minerali sono micronutrienti che:

A:

costituiscono il 4% del peso corporeo

B:

possono essere presenti in forma di cristalli o in soluzione

C:

svolgono funzioni strutturali e di regolazione

D:

tutte le risposte sono esatte

Scelta multipla

Gruppo amminico________
Gruppo carbossilico ________

Posizionamento

Enzima digestivo           Nutriente su cui agisce               Distretto di azione

ptialina                                          ________                             ________

pepsina                                        ________                             ________

amilasi                                         ________                             ________

Lipasi                                           ________                            ________

Tripsina, chimotripsina                ________                            ________

Posizionamento

Molecole                         Principio alimentare     Funzione nell'organismo umano

Insulina                                        ________                    ________

Emoglobina                                  ________                   ________

Trigliceride                                   ________                   ________

Fosfolipide                                   ________                   ________

Amido                                          ________                   ________

Cellulosa                                     ________                   ________

Glicogeno                                    ________                   ________

Anticorpi                                      ________                   ________

Calcio                                          ________                   ________

Ferro                                           ________                  ________

Posizionamento

Gli ________ sono messaggeri ________, veicolati dal ________, che trasmettono segnali a distanza tra le ________, con il compito di ________ le attività e il ________.

Posizionamento

ALIMENTO                                     MINERALI

Latte e formaggi                           ________

Carne rossa                                  ________

Pesce                                           ________

Spinaci                                         ________

Sale da cucina                             ________

Banane                                        ________

Pesci marini                                 ________

Posizionamento