Chimica - Scuola secondaria di secondo grado Biomolecole Proteine Classificazione degli amminoacidi e punto isoelettrico

Capitolo 17. Amminoacidi, peptidi e proteine

21 esercizi

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Chimica

Gli amminoacidi naturali

Gli amminoacidi naturali:

A: appartengono tutti alla serie D.

B: appartengono tutti alla serie L.

C: sono tutti essenziali

D: non contengono zolfo.

E: non sono α-amminoacidi.

F: hanno tutti un centro stereogenico.

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Chimica

Il punto isoelettrico

Il punto isoelettrico di un amminoacido:

A: si trova sempre a pH acido.

B: si trova sempre a pH basico.

C: si trova sempre a pH neutro.

D: dipende dal tipo di amminoacido.

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Chimica

La carica di un amminoacido

Al punto isoelettrico, un amminoacido ha sempre:

A: carica positiva.

B: carica negativa.

C: carica nulla, perché la molecola non forma cariche.

D: forma dipolare con carica globale nulla.

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Chimica

L'elettroforesi di una miscela di amminoacidi

Sottoponendo a elettroforesi, a pH = 4, una soluzione degli amminoacidi glicina (pK_a1 = 2,66; pK_a2 = 9,82) e cisteina (pK_a1 = 2,3; pK_a2 = 10,6) si osserva:

A: la migrazione dei due amminoacidi all'anodo.

B: la migrazione dei due amminoacidi al catodo.

C: la migrazione della glicina all'anodo e della cisteina al catodo.

D: nessuno spostamento perché sono entrambi al loro punto isoelettrico.

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Chimica

La prolina

Individuate l'affermazione sbagliata riferita alla prolina.

A: È un amminoacido ciclico.

B: Con la ninidrina dà un prodotto giallo.

C: Nelle proteine provoca la formazione di «curve» nella struttura.

D: È un amminoacido aromatico.

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Chimica

L'elettroforesi di amminoacidi

L'elettroforesi permette di separare:

A: un peptide nei suoi amminoacidi costituenti.

B: una miscela di amminoacidi utilizzando diversi pH.

C: una miscela di amminoacidi utilizzando diverse temperature.

D: una miscela di amminoacidi che portano cariche diverse a un pH fisso.

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Chimica

Una separazione elettroforetica

Se si volesse separare per elettroforesi la prolina e l'acido glutammico, a quale pH sarebbe più opportuno operare?

A: 2

B: 4

C: 7

D: 11

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Chimica

La reazione di un amminoacido con un alcol

Un amminoacido trattato con un alcol forma:

A: un estere

B: un'ammide

C: un etere

D: un lattame

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Chimica

Il legame peptidico

Individuate l'affermazione sbagliata riferita al legame peptidico.

A: È un legame ammidico.

B: È planare.

C: È un legame che idrolizza con facilità.

D: Può essere scisso per via enzimatica.

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Chimica

L'idrolisi di un peptide

Per scindere un peptide o una proteina negli amminoacidi costituenti:

A: occorre effettuare una reazione di idrolisi drastica.

B: occorre effettuare una reazione di idrolisi blanda.

C: si fa avvenire una reazione di transesterificazione.

D: è sufficiente scaldare a 60 °C.

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Chimica

Conseguenze del riscaldamento di una proteina

Quali dei seguenti fenomeni si verificano in una proteina per riscaldamento a 60 °C?

A: Rottura dei legami ionici.

B: Perdita della struttura terziaria.

C: Rottura dei legami peptidici.

D: Perdita della struttura primaria.

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Chimica

La sintesi peptidica

Individuate la frase sbagliata riferita alla sintesi peptidica.

A: Per formare un legame ammidico tra due diversi amminoacidi occorre proteggere il gruppo amminico di un amminoacido e il gruppo carbossilico dell'altro e, successivamente, togliere la protezione.

B: Merrifield ideò la tecnica di sintesi in fase solida.

C: Nella sintesi peptidica in fase solida il gruppo t-butossicarbonile protegge il gruppo amminico.

D: Nella sintesi peptidica in fase solida il gruppo dicicloesilcarbodiimmide protegge il gruppo carbossilico.

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Chimica

Le proteine

Che cosa sono dal punto di vista chimico le proteine?

A: Poliammidi

B: Poliesteri

C: Poliacidi

D: Poliammine

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Chimica

L'α-elica proteica

L'α-elica è tipica di tratti di proteine in cui sono presenti:

A: amminoacidi molto ingombranti

B: amminoacidi piccoli

C: amminoacidi acidi

D: amminoacidi neutri

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Chimica

I legami che stabilizzano l'alfa-elica

A che cosa è dovuta l'α-elica?

A: Legami covalenti

B: Legami idrogeno

C: Ponti disolfuro

D: Legami ionici

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Chimica

La struttura nativa

Che cosa si intende con il termine "struttura nativa" di una proteina?

A: La struttura primaria.

B: La struttura secondaria.

C: La struttura terziaria.

D: La struttura quaternaria.

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Chimica

Le proteine globulari

Una proteina globulare immersa in fase acquosa avrà:

A: i gruppi polari rivolti verso l'esterno.

B: i gruppi apolari rivolti verso l'esterno.

C: solo struttura ad α-elica.

D: solo struttura a foglietto pieghettato.

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Chimica

Il reattivo di Sanger

Il reattivo di Sanger permette il riconoscimento:

A: dell'amminoacido N-terminale.

B: dell'amminoacido C-terminale.

C: della sequenza di amminoacidi di una proteina.

D: della prolina.

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Chimica

Il reagente di Edman

Che cos'è il reagente di Edman?

A: isotiocianato di fenile

B: feniltioidantoina

C: 2,4-dinitrofluorobenzene

D: cicloesilcarbodiimmide

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Chimica

La lisina al punto isoelettrico

La lisina è un amminoacido con gruppi —NH₂, uno in α e uno in ε. Quale sarà la forma della lisina al punto isoelettrico, tra le strutture indicate qui accanto?

A: La struttura A

B: La struttura B

C: La struttura C

D: La struttura D

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Chimica

Gli effetti dell'urea

Se si aggiunge urea a una proteina quest'ultima si denatura perché:

A: cambia il pH.

B: l'urea forma legami idrogeno con la proteina.

C: l'urea reagisce in modo esotermico.

D: riduce i ponti disolfuro.

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