3 - Principi nutritivi: glucidi, protidi, lipidi #107358

I glucidi sono detti anche:

A:

idrocarburi

B:

carboidrati

C:

elementi dolcificanti

D:

aldeidi

Scelta multipla

Gli acidi grassi saturi presentano:

A:

1 doppio legame nella catena carboniosa

B:

2 doppi legame nella catena carboniosa

C:

legami doppi e tripli nella catena carboniosa

D:

solo legami semplici nella catena carboniosa

Scelta multipla

Il lattosio è un disaccaride costituito da:

A:

glucosio + fruttosio

B:

glucosio + galattosio

C:

fruttosio + fruttosio

D:

glucosio + glucosio

Scelta multipla

Le proteine delle uova sono a più elevato valore nutritivo rispetto alle proteine della carne.

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Gli AAE sono amminoacidi che:

A:

l'organismo non è in grado di sintetizzare e si devono introdurre con la dieta

B:

l'organismo sintetizza per la sua crescita

C:

non si possono digerire e assimilare

D:

permettono tutti i processi metabolici

Scelta multipla

10 g di lipidi apportano:

A:

9 kcal

B:

90 kcal

C:

40 kcal

D:

80 kcal

Scelta multipla

A:

I protidi sono detti composti quaternari.

B:

L'acido oleico è un acido grasso monoinsaturo.

C:

Il maltosio è un polisaccaride del glucosio.

D:

Il pesce contiene proteine di elevato valore biologico.

E:

LDL-colesterolo è considerato il colesterolo buono.

Vero o falso

L'amido deriva dall'idrolisi di molte molecole di glucosio.

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Il maltosio è costituito da una molecola di glucosio e una di galattosio.

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L'Indice di Rischio Cardiovascolare (IRC) è il rapporto fra il colesterolo totale e quello buono.

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I glucidi sono considerati chimicamente dei composti quaternari.

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