Scienza e cultura dell'alimentazione - Scuola secondaria di secondo gradoEtichettatura e comunicazioneEtichetteAdditivi

13. Sicurezza degli alimenti

10 esercizi
SVOLGI
Filtri

Scienza e cultura dell'alimentazione

1. È una contaminazione di tipo biologico quella causata da:
A: prioni  
B: radioattività     
C: pesticidi   
D: fertilizzanti
Scelta multipla
2

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

2. È una contaminazione di tipo fisico quando l'alimento contiene:
A: residui di insetticidi
B: sassolini dispersi
C: residui di diserbanti
D: carica microbica elevata  
Scelta multipla
2

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

3. La DGA di un alimento indica la:
A: dieta giornaliera accettabile  
B: dose in grammi di additivi
C: dose giornaliera accettabile
D: dose giornaliera adeguata
Scelta multipla
2

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

4. È un avvelenamento chimico responsabile del morbo di Minamata quello causato da:
A: piombo  
B: mercurio
C: alluminio  
D: cadmio
Scelta multipla
2

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

5. È una contaminazione microbica che nei casi più gravi può causare meningite:
A: botulismo  
B: salmonellosi
C: shighellosi  
D: listeriosi
Scelta multipla
2

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

6. Una tossinfezione propriamente detta si ha quando la malattia è causata:
A: dalla presenza simultanea di batteri e tossine   
B: solo dai batteri ingeriti con l'alimento
C: solo dalle tossine prodotte dai batteri
D: dai parassiti metazoi che contaminano l'alimento
Scelta multipla
2

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

7. È una micotossina molto pericolosa che si sviluppa in alcuni vegetali:
A: tossina botulinica  
B: nisina
C: ocratossina A
D: bilirubina   
Scelta multipla
2

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

8. È la sigla con la quale si indica il glutammato monosodico:
A: E400
B: E585   
C: E300  
D: E621   
Scelta multipla
2

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

9. Gli additivi da E100 a E180 sono:
A: addensanti
B: conservanti antimicrobici
C: conservanti antiossidanti  
D: coloranti  
Scelta multipla
2

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza

Scienza e cultura dell'alimentazione

10. Gli aromi natural-identici (es. vanillina artificiale) vengono indicati nelle etichette con il termine:
A: aromi natural-identici
B: aromi naturali    
C: aromi   
D: nessuna delle risposte precedenti
Scelta multipla
2

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile).Vuoi saperne di più? Consulta il
Centro Assistenza