capitolo 6 #101803 - Prove ed esercizi Zanichelli

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Gli amminoacidi industriali:

A:

sono sottoprodotti della fermentazione batterica

B:

servono per aumentare il potere nutrizionale di un alimento

C:

prima di essere utilizzati devono essere attivati

D:

vengono prodotti dal metabolismo primario dei batteri industrializzati

Scelta multipla

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L'acido lattico è un acido ________ e viene usato come ________ alimentare. Altri acidi organici vengono usati in medicina o come ________ chimici come per esempio gli ________ calcio. In precedenza venivano ________ dagli alimenti, oggi vengono prodotti tramite ________.

Posizionamento

Pagano 6_15

Il principale settore delle biotecnologie industriali è quello:

A:

delle proteine ricombinanti

B:

alimentare

C:

energetico

D:

biotessile

Scelta multipla

Pagano 6_13

A:

Gli antibiotici sono stati scoperti solo dopo la secondo guerra mondiale

B:

Esistono antibiotici antitumorali

C:

Gli antibiotici non possono avere derivazione marina per via dell'alto contenuto di iodio

D:

Il riscaldamento globale ha portato una diminuzione dei livelli di CO2 nell'atmosfera e a una diminuzione delle alghe fotosintetiche

Vero o falso

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Nelle biotecnologie industriali gli organismi maggiormente utilizzati sono:

A:

le scimmie

B:

i maiali

C:

i topi

D:

i microrganismi

Scelta multipla

Pagano 6_12

Il catalizzatore:

A:

è una superficie che riflette la luce

B:

mette in contatto le sostanze che devono reagire

C:

rallenta la velocità di reazione

D:

è un enzima digestivo

Scelta multipla

Pagano 6_14

La Green ________ ha come intento di diminuire gli ________ e utilizzare solventi ________ mantenendo costi ________. Questo per via dell'aumento dell'________ ambientale da parte delle ________. Per monitorale le sostanze ________ vengono classificate secondo la loro ________ guardando gli effetti tossicologico-ambientali.

Posizionamento

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Il produttore è il microrganismo ________ per produrre una determinata ________. Molte volte i ________ producono già la proteina d'interesse. Gli streptomiceti possono produrre ________ mentre da ________ si possono ricavare le proteasi per i ________.

Posizionamento

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A:

Carbonio e azoto sono indispensabili per la crescita di microrganismi

B:

I nutrienti sono spesso materiale di scarto di altri processi

C:

Tutti i microrganismi necessitano di ossigeno per crescere

D:

Maggiori quantità di nutrienti portano ad aumentare la crescita

Vero o falso

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Tra la fase di ricerca e la fase industriale della produzione di proteine in batteri:

A:

cambiano solo i volumi di produzione ma il processo rimane uguale

B:

i costi sono minori

C:

la strumentazione usata è molto diversa

D:

è necessario modificare qualche procedura

Scelta multipla

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A:

I lieviti sono agenti chimici che inducono la lievitazione

B:

Con S. cerevisiae è possibile produrre biocarburanti (V)

C:

L'alcol etilico prodotto con il lievito va poi miscelato con la benzina per produrre biocarburante

D:

In Italia non si può coltivare la canna da zucchero

Vero o falso

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A:

I cloni possono avere diversi livelli di produttività

B:

La mutagenesi produce solo danni alla funzionalità del microrganismo

C:

Pressioni fisiche molto alte possono provocare mutagenesi

D:

La selezione statistica è una selezione con conseguente riproduzione dei soli individui migliori

Vero o falso

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Il genome shuffling:

A:

è l'attacco per via area delle cellule embrionali

B:

prevede la fusione di protoplasti

C:

non sostituisce interamente la mutagenesi

D:

genera cellule più longilinee

Scelta multipla

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Il primo ad aver capito che i lieviti erano coinvolti nella fermentazione fu:

A:

un abitante di Babilonia

B:

Louis Pasteur

C:

Antony Atala

D:

Rita Levi Montalcini

Scelta multipla

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Il bioreattore è costantemente in ________ per mettere in contatto nutrienti e ________ aumentando la ________. I microrganismi usati sono prevalentemente ________ e liberano diossido di carbonio. L'ossigeno ha una ________ solubilità in acqua e per questo risulta il substrato ________.

Posizionamento