Chimica - Scuola secondaria di secondo grado Eplorare gli alimenti - Analisi e controlli chimici dei prodotti alimentari Eplorare gli alimenti - Analisi e controlli chimici dei prodotti alimentari UdA 1

UdA 1

6 esercizi

SVOLGI

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Chimica

Con il termine "analita" viene indicato:

A: l'operatore che, in prima persona, effettua l'analisi

B: ciascun componente di interesse di un campione in analisi

C: il laboratorio nel quale viene effettuata una analisi

D: lo strumento con cui viene effettuata una analisi

Scelta multipla

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
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Chimica

I metodi di analisi gravimetrica sono:

A: quelli per i quali un eventuale errore nell'analisi risulta particolarmente grave

B: quelli per i quali un eventuale errore nell'analisi non risulta particolarmente grave

C: quelli che si avvalgono principalmente di misure di volume

D: quelli che si avvalgono principalmente di misure di masse

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Chimica

Il becco Bunsen

A: ha la funzione di consentire l'analisi delle componenti chimiche dell'apparato buccale di alcuni uccelli

B: è un bruciatore che può riscaldare a temperature che possono arrivare finanche a circa 1400°C (fiamma ossidante)

C: è una piastra riscaldante a forma di protuberanza aguzza, da cui il suo nome

D: è un recipiente di vetro resistente alle alte temperature

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Chimica

Il libro bianco per la sicurezza alimentare:

A: è un taccuino in cui ogni azienda operante nel settore alimentare deve registrare i risultati delle analisi di ogni suo prodotto

B: è un quadro generale di riferimento normativo comunitario, che fissa i principi da seguire in tema di politiche alimentari

C: è un manuale di consultazione sui fattori di rischio alimentare, ad uso delle aziende operanti nel settore alimentare

D: è un manuale di consultazione sui fattori di rischio alimentare, ad uso dei consumatori

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Chimica

Qual è la tipologia di frode sanitaria per la quale vengono commercializzati prodotti alimentari cui sono state aggiunte componenti di minor pregio?

A: contraffazione

B: adulterazione

C: sofisticazione

D: alterazione

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Chimica

A: 1. Se si esegue una misura in maniera corretta, è possibile evitare del tutto gli errori sperimentali

B: 2. Le cifre significative coincidono sempre con le cifre decimali di un valore numerico

C: 3. Una bilancia analitica ha una risoluzione maggiore di una bilancia tecnica

D: 4. In un laboratorio chimico, l'essiccatore è un tipo di stufa termostatata e ventilata

E: 5. La bromatologia è quella branca dell'analisi chimica che si occupa dell'ambito alimentare

Vero o falso

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