Scienza e cultura dell'alimentazione - Scuola secondaria di secondo gradoAlimentazione Oggi A 3ed Alimentazione Oggi A 3ed / Alimentazione Oggi AUnità 2

Prodotti di origine vegetale - prova 2

10 esercizi
SVOLGI
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Scienza e cultura dell'alimentazione

Gli ortaggi - 1
La vitamina A e il carotene sono particolarmente presenti negli ortaggi:
A: a colorazione bianca
B: verdi e leggermente aciduli
C: colorati di giallo-arancione
D: colorati di blu-violetto
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Gli ortaggi - 2
Costituiscono un ortaggio di terza gamma:
A: le carote surgelate  
B: le insalatine fresche pronte per il consumo  
C: le olive sott'olio
D: le cipolle cotte e conservate sotto vuoto   
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Gli ortaggi - 3
È un ortaggio ricco di licopene:
A: la melanzana
B: il cavolfiore
C: il sedano
D: il pomodoro
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La frutta - 1
Quale, tra i seguenti frutti, è un siconio:
A: mela
B: pera
C: fragola
D: fico
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La frutta - 2
È un frutto particolarmente ricco di vitamina C:
A: nocciola
B: kiwi
C: albicocca
D: pistacchio
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La frutta esotica
È un frutto esotico ricco di un enzima proteolitico detto bromelina:
A: ananas
B: papaia
C: avocado
D: cherimoya
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I legumi - 1
Quale, tra i seguenti alimenti, è un legume?
A: miglio
B: soia  
C: segale
D: avena
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La soia
È un prodotto ricavato dalla lavorazione della soia:
A: gombo
B: lupino
C: tofu
D: crema di burro d'arachidi
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I legumi - 2
I legumi sono ricchi di un amminoacido essenziale:
A: arginina
B: lisina
C: metionina
D: cisteina
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I funghi
È una proteina dei funghi che viene scarsamente digerita dall'organismo umano:
A: miosina
B: mioglobina
C: micosina
D: actina  
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