Scienze naturali - Scuola secondaria di secondo gradoElementi di igiene e cultura medico-sanitaria Elementi di igiene e cultura medico-sanitaria / Elementi di igiene e cultura medico-sanitaria - 2edTema 24 Principi di scienza dell’alimentazione

Principi di scienza dell’alimentazione

3 esercizi
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INFO

Scienze naturali

Malnutrizione, tossinfezioni alimentari e intolleranze
A: Il Kwashiorkor è causato da una dieta molto ricca di amidi ma poverissima di proteine.
B: La Listeriosi è una tossinfezione alimentare causata dal batterio Escherichia coli.
C: L'Anisakis, è un verme, le cui larve possono ritrovarsi nella carne cruda o poco cotta.
D: Il classico esame per diagnosticare un'intolleranza al lattosio è il breath test, o test del respiro.
Vero o falso
1

Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
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Scienze naturali

Metabolismo, dieta equilibrata e funzioni degli alimenti
La glicogenosi è una malattia rara ereditaria, causata dall'accumulo di ________ nelle cellule dei tessuti; viene anche detta ________.

La dieta di un soggetto sano dovrebbe contenere circa il 60% di glucidi (soprattutto polisaccaridi), il 30% di ________ e il 10% di ________ (ad alto valore ________).

Gli alimenti svolgono tre funzioni fondamentali: produzione di calore e di altre forme di energia, quindi funzione ________, sostengono i processi di crescita e di riparazione dei tessuti cioè funzione ________, e regolano il funzionamento degli organi, quindi svolgono una funzione ________.
Posizionamento
1

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Carenze vitaminiche e minerali
A: La carenza di vitamina D provoca il rachitismo nei bambini.
B: La mancanza di retinolo può comportare problemi alla vista come l'emeralopia o cecità notturna.
C: La mancanza di fluoro è responsabile dei fenomeni di decalcificazione ossea nell'anziano.
D: La xeroftalmia è una grave patologia dell'occhio causata dalla mancanza di vitamina C.
Vero o falso
1

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