Biologia - Scuola secondaria di secondo grado Il sistema linfatico e l'immunità La memoria immunologica Malattie causate da agenti patogeni

Capitolo 23. Malattie trasmesse con gli alimenti

10 esercizi

SVOLGI

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Biologia

Malattie trasmesse con gli alimenti

Quale ceppo patogeno di E. coli è enteroinvasivo?

A: EIEC

B: EPEC

C: EAEC

D: ETEC

E: EHEC

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Biologia

Malattie trasmesse con gli alimenti

Tra i coliformi rientrano

A: E. coli

B: Enterobacter

C: Citrobacter

D: Klebsiella

E: Tutti i precedenti

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Malattie trasmesse con gli alimenti

Le shigelle in quale intervallo di temperatura si sviluppano?

A: 5-10 °C

B: 10-20 °C

C: 5-20 °C

D: 10-30 °C

E: 10-40 °C

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Biologia

Malattie trasmesse con gli alimenti

A quale temperatura nel frigorifero un organismo è esente dalla contaminazione di shigelle?

A: +4 °C

B: +6 °C

C: +8 °C

D: +10 °C

E: +12 °C

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Biologia

Malattie trasmesse con gli alimenti

Quale è la carica microbica infettante della salmonellosi?

A: Da 10 a 10⁶ cellule

B: Da 10 a 10⁷ cellule

C: Da 10 a 10⁸ cellule

D: Da 10 a 10⁹ cellule

E: Da 10 a 10¹⁰ cellule

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Malattie trasmesse con gli alimenti

Il botulino prolifera in un intervallo di pH pari a

A: 1,2-2,2

B: 3,1-3,5

C: 3,8-4,3

D: 4,5-8,4

E: oltre 9

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Biologia

Malattie trasmesse con gli alimenti

Quale amina biogena deriva dal precursore lisina?

A: Istamina

B: Tiramina

C: Putrescina

D: Cadaverina

E: Feniletilamina

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Malattie trasmesse con gli alimenti

Che cosa causa la cosiddetta febbre maltese?

A: Istamina

B: Rotavirus

C: Campylobacter

D: Brucelle

E: Norovirus

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Malattie trasmesse con gli alimenti

La caratteristica che rende Cronobacter sakazakii un enterobatterio temibile è

A: il suo ridottissimo volume

B: la resistenza a temperature elevate

C: la sopravvivenza a pH molto acidi

D: la sopravvivenza a pH molto basici

E: l'alta adesività alle superfici

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Malattie trasmesse con gli alimenti

Ocratossina è prodotta da

A: Penicillum verrucosum

B: Aspergillus flavus

C: Entamoeba histolytica

D: Campylobacter jejuni

E: Vibrio cholerae

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