A2. Dagli atomi alle biomolecole

L'atomo è la parte più piccola di un elemento chimico che mantiene le caratteristiche di quell'elemento. Ogni atomo presenta un nucleo formato da uno o più , che possiedono carica elettrica positiva, e dai , che sono particelle prive di carica elettrica. Esternamente al nucleo si muovono ad altissima velocità particelle con carica elettrica negativa chiamate . In una condizione di neutralità elettrica, il numero di queste particelle negative è esattamente uguale a quello dei .

La tendenza delle molecole d'acqua a rimanere unite tra loro per mezzo dell'attrazione reciproca è definita . La capacità delle molecole d'acqua di aderire alle superfici grazie all’attrazione con altre molecole è detta . La superficie dell'acqua si comporta come una pellicola elastica grazie alla . L'azione combinata di queste forze consente all'acqua di risalire lungo spazi microscopici, un fenomeno noto come .

La tavola periodica ordina gli elementi secondo il loro numero atomico. Lungo una stessa riga orizzontale, chiamata , si susseguono elementi che riempiono di elettroni lo stesso livello energetico. Gli elementi disposti in una stessa colonna verticale, definita , possiedono lo stesso numero di elettroni nel livello più esterno. In particolare, gli elementi dell'ottavo gruppo, detti , sono caratterizzati da un livello esterno completo che li rende chimicamente .

In quale modo gli atomi di sodio e di cloro interagiscono per formare il composto ionico cloruro di sodio (NaCl)?

I composti organici costituiti esclusivamente da atomi di carbonio e idrogeno sono chiamati . All'interno di questa classe, gli si caratterizzano per la presenza di soli legami covalenti singoli nello scheletro carbonioso. I composti che presentano almeno un legame covalente doppio sono definiti , come l'etene. Infine, gli contengono almeno un legame covalente triplo tra gli atomi di carbonio.

Quale affermazione descrive correttamente la formazione del saccarosio e del lattosio a partire dai monosaccaridi che li costituiscono?

Nella molecola d'acqua, il nucleo dell' attrae gli elettroni condivisi con maggiore forza rispetto ai nuclei dei due atomi di . Poiché gli elettroni di legame non sono equamente condivisi, si forma un legame polare. Questa distribuzione delle cariche elettriche genera una molecola dotata di polarità.

Le proteine svolgono un’incredibile varietà di funzioni, nonostante siano tutte polimeri formati da tanti disposti in sequenza. L'unione di questi avviene per condensazione tra il gruppo carbossilico di uno e il gruppo amminico dell'altro, formando un legame covalente detto legame . La sequenza lineare di amminoacidi di un polipeptide costituisce la sua struttura , la cui esatta composizione determina la conformazione tridimensionale e la funzionalità della proteina stessa.