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Lingua inglese

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A: You must wash your hands before placing waste
B: You must wash your hands instead of placing waste
C: You must wash your hands without placing waste
D: You must wash your hands after placing waste
Scelta multiplaScelta multipla
2

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Lingua inglese

Abbina le parole italiane a quelle inglesi
Cross- contamination ________
Ensure ________
Handle ________
Guarantee ________
Premises ________
Random checks ________
Harm ________
Hazard ________
Food borne illness ________
Food wastage ________
Health ________
Safeguard ________
PosizionamentoPosizionamento
3

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Lingua inglese

A: 1. HACCP stands for: Hazard Analysis and Cold Control Points
B: 2. HACCP is a method of preventing or controlling hazards only in hospitals.
C: 3. Training is a not a key element in a HACCP program.
D: 4. It is important to document each step in the process flow.
E: 5. CCPs are potential hazards.
Vero o falsoVero o falso
1

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Lingua inglese

Staff should know about food ________ and take food ________ courses recognised by the Department of Agriculture and Environmental Health. The ________ should have sufficient ________ to prepare and serve the ________ in a reasonable time period. Staff should ________ clean ________ or aprons and ________ nets and should not ________, eat or drink while preparing or serving ________.
PosizionamentoPosizionamento
3

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Lingua inglese

Chef: Roger! The butcher has just delivered the ________ legs, the ________ meat And the T-bone steaks. Take this stuff to the ________ and store it; it's hot in here!
Roger: Right away, ________.
Chef: By the way…. don't forget to ________ your hands and wear throwaway rubber gloves before handling the ________.
Roger: Fine sir, I will.
Chef: Roger let's make the ________ dressing for tonight's buffet…Take 20 ________ and don't forget to check the expiry date!
Roger: Done sir! Are these are all right? They expired only three ________ ago.
Chef: You fool! Throw ________ away. We could spoil the whole meal!
Completamento apertoCompletamento aperto
5

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