Tecnologia - Scuola secondaria di primo grado Agricoltura, allevamento e alimentazione Educazione alimentare Nutrienti

2. Come ci alimentiamo

10 esercizi

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Quali sono nei nostri alimenti i princìpi nutritivi organici, che possiamo cioè ottenere soltanto cibandoci di piante o di animali?

A: Carboidrati, grassi, proteine e vitamine.

B: Grassi, proteine, sali minerali e carboidrati.

C: Grassi, carboidrati, sali minerali e vitamine.

D: Carboidrati, acqua, proteine e vitamine.

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Da dove proviene la maggior parte dell'acqua distribuita dai nostri acquedotti?

A: Dalle falde acquifere sotterranee.

B: Dai fiumi.

C: Dal mare.

D: Dai laghi creati con le dighe in montagna.

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Per quali ragioni la pesca a strascico può risultare dannosa?

A: Perché consente di catturare enormi quantità di pesce, in modo indiscriminato.

B: Perché le reti distruggono le forme di vita sul fondale.

C: Perché molti pesci piccoli sfuggono alla cattura.

D: Perché le reti usate sono a forma di sacco.

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Nel moderno allevamento dei bovini da latte, le mucche:

A: possono spostarsi soltanto all'interno di un capannone.

B: vengono munte in un'apposita sala.

C: passano metà circa della giornata nei campi, brucando erba.

D: sono munte a mano due volte al giorno da persone specializzate.

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Le piante OGM sono organismi in cui si inseriscono ________ di altre specie, così che le loro ________ producano particolari sostanze utili.
Si sono create per esempio piante che producono tossine velenose per gli insetti ________, consentendo così di ridurre l'uso dei ________ nelle coltivazioni agricole.
In Italia oggi queste piante OGM forniscono la quasi totalità dei ________ per gli animali d'allevamento.

Completamento chiuso

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Le lavorazioni del suolo agricolo servono per arricchirlo di sostanze nutritive necessarie per le piante.
Con ________ si rovesciano le zolle, che poi sono sminuzzate e spianate con ________: in questo modo il suolo si arricchisce ________.
Con ________ si arricchisce il suolo ________, mantenendolo umido, mentre ________ arricchisce il terreno ________.

Posizionamento

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La birra e il ________ si producono grazie alla ________ dovuta ai ________: gli enzimi di questi microscopici funghi attaccano i ________, ossia gli zuccheri presenti nell'amido e nei frutti, li trasformano in ________ e liberano anidride carbonica.

Posizionamento

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Nei negozi d'inverno troviamo pomodori che sono stati coltivati in capannone, cioè in una struttura ricoperta di plastica o di legno, che imprigiona al proprio interno l'energia della luce artificiale ed è dotata di un impianto di irrigazione. Così anche durante le stagioni calde si possono mantenere le condizioni ideali per la crescita delle piante.

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Tra le tecniche per la conservazione del cibo ci sono la disidratazione e la liofilizzazione (con cui si rimuove l'________ degli alimenti), la pastorizzazione e la sterilizzazione (basate sul ________ degli alimenti), e la refrigerazione e il congelamento (alla ________ del frigorifero e del freezer, rispettivamente). Quando un alimento è conservato a temperatura inferiore a –18 °C, come avviene per esempio per il ________ sulle grandi navi da pesca, si dice che è ________.

Completamento aperto

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Il fabbisogno energetico o calorico è la quantità di ________ che il nostro corpo richiede ogni giorno. Un adolescente ha bisogno ogni giorno di circa 2000-2500 ________.
Per avere una dieta bilanciata, il fabbisogno energetico giornaliero va coperto assumendo alimenti che comprendono tutti e sei i princìpi ________.
In particolare bisogna assumere 1 g di ________ per ogni kilogrammo di peso corporeo (fabbisogno proteico) e mangiare circa 500 g di ________ e verdura al giorno, per assumere la giusta quantità di vitamine e sali minerali (fabbisogno protettivo).

Completamento aperto

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