Scienza e cultura dell'alimentazione - Scuola secondaria di secondo grado
  • Immagine del libro
    • Silvano Rodato, Isabella Gola

    Percorsi di nutrizione

    La sezione Prove mostra tutte le raccolte di esercizi del libro che hai scelto, divise per capitoli.
    Filtri
    Percorsi di nutrizione
    Percorsi di nutrizione

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi

    Contenuto riservato: accedi per sbloccarlo.

    0 - Introduzione allo studio della scienza degli alimenti
    Gli organismi / Metabolismo / Dieta equilibrata / Bilancio idrico / Caratteristiche e funzione dell'acqua / Caratteristiche e funzione delle vitamine / Caratteristiche e funzione dei lipidi / Evoluzione e sviluppo sostenibile
    Accedi per sbloccare

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi
    0 - Introduzione allo studio della scienza degli alimenti
    Gli organismi / Metabolismo / Dieta equilibrata / Bilancio idrico / Caratteristiche e funzione dell'acqua / Caratteristiche e funzione delle vitamine / Caratteristiche e funzione dei lipidi / Evoluzione e sviluppo sostenibile
    Anteprima

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi

    Contenuto riservato: accedi per sbloccarlo.

    1 - Elementi di chimica e biologia
    Reazioni / Elementi e molecole / Sostanze e miscele / Soluzioni / Classificazione dei viventi / Legami chimici
    Accedi per sbloccare

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi
    1 - Elementi di chimica e biologia
    Reazioni / Elementi e molecole / Sostanze e miscele / Soluzioni / Classificazione dei viventi / Legami chimici
    Anteprima

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi
    2 - Sicurezza e igiene nei servizi ristorativi
    Malattie causate da batteri / Tipologie delle affezioni / Igiene degli ambienti di lavoro / Malattie causate da virus / Frodi
    Anteprima

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi

    Contenuto riservato: accedi per sbloccarlo.

    2 - Sicurezza e igiene nei servizi ristorativi
    Malattie causate da batteri / Tipologie delle affezioni / Igiene degli ambienti di lavoro / Malattie causate da virus / Frodi
    Accedi per sbloccare

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi
    3 - Principi nutritivi: glucidi, protidi, lipidi
    Acidi grassi / Cere, steroidi, terpeni / Caratteristiche e funzione dei glucidi / Caratteristiche e funzione delle proteine / Caratteristiche degli alimenti del quarto gruppo / Dieta equilibrata / Polisaccaridi / Struttura delle proteine / Dislipidemie / Caratteristiche e funzione dei lipidi / Malattie cardiovascolari e ipertensione
    Anteprima

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi

    Contenuto riservato: accedi per sbloccarlo.

    3 - Principi nutritivi: glucidi, protidi, lipidi
    Acidi grassi / Cere, steroidi, terpeni / Caratteristiche e funzione dei glucidi / Caratteristiche e funzione delle proteine / Caratteristiche degli alimenti del quarto gruppo / Dieta equilibrata / Polisaccaridi / Struttura delle proteine / Dislipidemie / Caratteristiche e funzione dei lipidi / Malattie cardiovascolari e ipertensione
    Accedi per sbloccare

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi
    4 - Principi nutritivi: vitamine, sali minerali, acqua
    Microelementi / Vitamine idrosolubili / Bilancio idrico / Caratteristiche e funzione dell'acqua / Malattie da carenze alimentari / Caratteristiche e funzione dei sali minerali / Macroelementi / Caratteristiche e funzione delle vitamine
    Anteprima

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi

    Contenuto riservato: accedi per sbloccarlo.

    4 - Principi nutritivi: vitamine, sali minerali, acqua
    Microelementi / Vitamine idrosolubili / Bilancio idrico / Caratteristiche e funzione dell'acqua / Malattie da carenze alimentari / Caratteristiche e funzione dei sali minerali / Macroelementi / Caratteristiche e funzione delle vitamine
    Accedi per sbloccare

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi

    Contenuto riservato: accedi per sbloccarlo.

    5 - Alimenti e bevande
    Bevande nervine / Bevande alcoliche / Alimenti funzionali / Acqua potabile / Generalità sugli alimenti del primo gruppo / Alimenti di gamma / Alimenti accessori / Acque minerali
    Accedi per sbloccare

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi
    5 - Alimenti e bevande
    Bevande nervine / Bevande alcoliche / Alimenti funzionali / Acqua potabile / Generalità sugli alimenti del primo gruppo / Alimenti di gamma / Alimenti accessori / Acque minerali
    Anteprima

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi
    6 - Apparato digerente e metabolismo
    Ingestione e digestione orale / Digestione gastrica
    Anteprima

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi

    Contenuto riservato: accedi per sbloccarlo.

    6 - Apparato digerente e metabolismo
    Ingestione e digestione orale / Digestione gastrica
    Accedi per sbloccare

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi
    7 - Alimentazione equilibrata
    Piramide alimentare / Dieta mediterranea / Bilancio energetico / Alimentazione nell'età adulta / LARN
    Anteprima

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi

    Contenuto riservato: accedi per sbloccarlo.

    7 - Alimentazione equilibrata
    Piramide alimentare / Dieta mediterranea / Bilancio energetico / Alimentazione nell'età adulta / LARN
    Accedi per sbloccare

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi
    8 - Dietetica e consumi alimentari
    Alimentazione nell'adolescenza / Diete vegetariane / Alimentazione nella terza età / I consumi alimentari in Italia / Alimentazione nell'età adulta / Additivi / Fattori antropologici e religiosi / Evoluzione e sviluppo sostenibile
    Anteprima

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi

    Contenuto riservato: accedi per sbloccarlo.

    8 - Dietetica e consumi alimentari
    Alimentazione nell'adolescenza / Diete vegetariane / Alimentazione nella terza età / I consumi alimentari in Italia / Alimentazione nell'età adulta / Additivi / Fattori antropologici e religiosi / Evoluzione e sviluppo sostenibile
    Accedi per sbloccare

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi

    Contenuto riservato: accedi per sbloccarlo.

    9 - Malnutrizioni e malattie correlate all'alimentazione
    Malattie da eccessi alimentari / Tumori e neoplasie / Diabete / Anoressia / Bulimia / Intolleranze / Malattie cardiovascolari e ipertensione
    Accedi per sbloccare

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi
    9 - Malnutrizioni e malattie correlate all'alimentazione
    Malattie da eccessi alimentari / Tumori e neoplasie / Diabete / Anoressia / Bulimia / Intolleranze / Malattie cardiovascolari e ipertensione
    Anteprima

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi
    10 - Cottura degli alimenti
    Cottura al calore secco / Cottura nei grassi / Cottura in acqua / Cottura a vapore / Cottura in microonde e sottovuoto / Materiali dei recipienti di cottura / Propagazione del calore
    Anteprima

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi

    Contenuto riservato: accedi per sbloccarlo.

    10 - Cottura degli alimenti
    Cottura al calore secco / Cottura nei grassi / Cottura in acqua / Cottura a vapore / Cottura in microonde e sottovuoto / Materiali dei recipienti di cottura / Propagazione del calore
    Accedi per sbloccare

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi
    11 - Conservazione degli alimenti
    Conservazione con uso del calore / Conservazione con uso del freddo / Con sottrazione di acqua / Altri metodi di conservazione fisica
    Anteprima

    Scienza e cultura dell'alimentazione

    11 esercizi

    Contenuto riservato: accedi per sbloccarlo.

    11 - Conservazione degli alimenti
    Conservazione con uso del calore / Conservazione con uso del freddo / Con sottrazione di acqua / Altri metodi di conservazione fisica
    Accedi per sbloccare
    Naviga tra i contenuti extra del libro. Nella sezione Prove hai tutte le prove suddivise per capitolo.
    Studi? Scegli tra le prove a disposizione e allenati sul dispositivo che preferisci. Per ogni risposta ricevi un feedback in tempo reale.
    Insegni? Assegna le prove con un clic e monitora l’andamento della classe.
    Banner
    Articolazione del corso “Percorsi di nutrizione”
    Immagine del libro
    Silvano Rodato, Isabella Gola
    Percorsi di nutrizione
    VAI ALLE PROVE