Giuseppe Valitutti, Serena Nerini

Le scienze in cucina

La sezione Prove mostra tutte le raccolte di esercizi del libro che hai scelto, divise per capitoli.
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Le scienze in cucina
Parte A. Materia

Scienze naturali

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Capitolo A1. Le misure, le grandezze e il laboratorio
Errori / Temperatura / Peso / Densità / Grandezze derivate
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Scienze naturali

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Capitolo A1. Le misure, le grandezze e il laboratorio
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Capitolo A2. Le trasformazioni della materia
Trasformazioni energetiche / Sostanze e miscugli / Separazione delle fasi / Sistemi termodinamici / I gas che compongono l'aria
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Capitolo A2. Le trasformazioni della materia
Sublimazione / Sistemi omogenei
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Capitolo A3. Dalle leggi della chimica alla teoria atomica
Modello nucleare dell'atomo / Isotopi / Rapporti tra atomi / Legge della conservazione della massa
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Capitolo A3. Dalle leggi della chimica alla teoria atomica
Legge delle proporzioni definite / Legge della conservazione della massa / Equazione ionica / Definizione di atomo, elemento e composto
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Capitolo A4. La tavola periodica
Metalli
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Capitolo A4. La tavola periodica
Semimetalli / Configurazione elettronica esterna / Modello nucleare dell'atomo / Gli elementi dei gruppi / Gli elementi dei periodi
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Capitolo A5. I legami chimici e le forze intermolecolari
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Capitolo A5. I legami chimici e le forze intermolecolari
Caratteristiche del legame metallico / Composti ionici
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Capitolo A6. La nomenclatura dei composti
Proprietà dei sali binari / Tradizionale / Ossidi basici / IUPAC / Gli elementi dei gruppi / Leggere e scrivere le formule chimiche
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Capitolo A6. La nomenclatura dei composti
Idrossidi / IUPAC / Determinazione dello stato di ossidazione / Leggere e scrivere le formule chimiche
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Capitolo A7. Le proprietà delle soluzioni
Molarità
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Capitolo A7. Le proprietà delle soluzioni
Percentuale in volume / Percentuale in massa / Molarità
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Capitolo A8. Le reazioni chimiche e la velocità di reazione
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Capitolo A8. Le reazioni chimiche e la velocità di reazione
Rapporti molari / Calcoli con le moli
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Capitolo A9. L'equilibrio chimico
Reazioni reversibili
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Capitolo A9. L'equilibrio chimico
Reazioni reversibili / Legge di azione di massa
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Capitolo A10. Gli acidi, le basi e le reazioni redox
Acidi e basi coniugate / Metodo delle semireazioni / Teoria di Lewis / Bilanciamento degli atomi / Determinazione dello stato di ossidazione
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Capitolo A10. Gli acidi, le basi e le reazioni redox
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Capitolo A11. Il mondo del carbonio
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Capitolo A11. Il mondo del carbonio
Conformazione degli alcani / Funzioni delle proteine / Amminoacidi / Nomenclatura IUPAC di aldeidi e chetoni
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Parte B. Vita

Scienze naturali

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Capitolo B1. Cellule e microrganismi
Classificazione dei protisti / Ruolo ecologico dei batteri / Protisti / Caratteristiche della cellula vegetale / Caratteristiche della cellula animale
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Capitolo B1. Cellule e microrganismi
Malattie a trasmissione sessuale / Esempi di virus / Malattie a trasmissione diretta e indiretta
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Articolazione del corso
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