Corso In cucina con la chimica - Prove ed esercizi Zanichelli

La sezione Prove mostra tutte le raccolte di esercizi del libro che hai scelto, divise per capitoli.

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In cucina con la chimica

Volume unico

Chimica

10 esercizi

Capitolo 1 - Le trasformazioni della materia

Definizione di atomo, elemento e composto / Sostanze pure / Metodi di separazione / Punto di ebollizione / Estrazione / Curva di raffreddamento / Distillazione / Curva di riscaldamento / Differenza tra grandezze estensive ed intensive / Sistemi eterogenei / Filtrazione / Sistemi omogenei

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Capitolo 1 - Le trasformazioni della materia

Miscugli omogenei / Fusione / Sublimazione / Densità / Definizione di atomo, elemento e composto / Sostanze pure / Tensione di vapore / Caratteristiche delle trasformazioni fisiche / Punto di ebollizione / Brinamento / Estrazione / Condensazione / Caratteristiche delle trasformazioni chimiche / Distillazione / Curva di riscaldamento

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Capitolo 2 - Dalle leggi della chimica alla teoria atomica

Caratteristiche delle trasformazioni fisiche / Molecole / Ioni / Legge delle proporzioni multiple / Caratteristiche delle trasformazioni chimiche / Definizione di atomo, elemento e composto / Legge delle proporzioni definite

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Capitolo 2 - Dalle leggi della chimica alla teoria atomica

Legge della conservazione della massa / Rapporti tra atomi / Molecole / Ioni / Legge delle proporzioni definite / Caratteristiche delle trasformazioni chimiche / Definizione di atomo, elemento e composto

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Capitolo 3 - La quantità chimica: la mole

Calcoli con le moli / Volume molare

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Capitolo 3 - La quantità chimica: la mole

Rapporti molari / Calcoli con le moli / Volume molare

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Capitolo 4 - Lo stato gassoso

Equazione generale dei gas ideali / Volume molare / Relazione energia cinetica/temperatura / Teoria corpuscolare e cinetica della materia / Pressione / Pressione standard / Temperatura standard

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Capitolo 4 - Lo stato gassoso

Legge di Avogadro / Densità / Pressione / Volume molare

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Capitolo 5 - Le particelle dell'atomo

Protone / Neutrone / Isotopi / Elettrone / Cariche e forze elettriche

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Capitolo 5 - Le particelle dell'atomo

Protone / Identificazione degli elementi / Modello di Rutherford / Neutrone / Esperimento di Thomson / Modello di Thomson / Elettrone / Massa atomica

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Capitolo 6 - Da Mendeleev a Bohr

Elettroni di valenza / Configurazione elettronica esterna / Identificazione degli elementi / Energia di ionizzazione / Tipi di orbitali / Sistema periodico di Mendeleev / Massa atomica

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Capitolo 6 - Da Mendeleev a Bohr

Affinità elettronica / Identificazione degli elementi / Elettroni di valenza / Configurazione elettronica esterna / Numero quantico principale / Metalli / Non metalli / Semimetalli / Gli elementi dei periodi

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Capitolo 7 - I legami chimici

Caratteristiche del legame metallico / Legame covalente puro / Elettroni di valenza / Legame covalente multiplo / Legame covalente polare / Lunghezza di legame / Legame covalente dativo

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Capitolo 7 - I legami chimici

Composti ionici / Caratteristiche del legame metallico / Legame covalente polare / Legame covalente dativo / Elettroni di valenza / Energia di ionizzazione / Strutture di risonanza

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Capitolo 8 - La forma delle molecole

Proprietà dell'acqua / Dipolo permanente / Geometria angolare piegata / Dipolo temporaneo / Geometria lineare / Geometria triangolare planare / Geometria tetraedrica / Caratteristiche del legame metallico / Momento di dipolo / Legame covalente puro / Solventi e soluti apolari / Solventi e soluti polari / Composti ionici

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Capitolo 8 - La forma delle molecole

Geometria triangolare planare / Geometria tetraedrica / Momento di dipolo / Geometria lineare / Principi della teoria VSEPR / Dipolo permanente / Geometria angolare piegata / Dipolo temporaneo

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Capitolo 9 - La nomenclatura dei composti

Sali binari / Ossidi basici / Determinazione dello stato di ossidazione / Ossiacidi / Idrossidi / Tradizionale / Perossidi / Sali ternari / Idracidi / Idruri

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Capitolo 9 - La nomenclatura dei composti

Idrossidi / IUPAC / Sali binari / Tradizionale / Ossidi basici / Ossidi acidi / Idracidi / Idruri

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Capitolo 10 - Le soluzioni

Cos'è la solubilità / Curve di solubilità / Dissociazione / Dissoluzione / Soluzioni sature / Percentuale in volume / Percentuale in massa / Solventi e soluti polari

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Capitolo 10 - Le soluzioni

Percentuale massa su volume / Percentuale in massa / Solventi e soluti polari / Elettroliti forti / Elettroliti deboli / Soluzioni sature / Percentuale in volume

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Capitolo 11 - Le reazioni chimiche

Schema di reazione / Sintesi / Scambio / Idrossidi / Sali binari / Ossidi basici / Ossidi acidi / Idruri / Decomposizione

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Capitolo 11 - Le reazioni chimiche

Doppio scambio / Rapporti molari / Precipitazione / Schema di reazione / Sintesi / Decomposizione / Scambio

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Capitolo 12 - La velocità di reazione

Superficie di contatto / Temperatura di reazione / Diagrammi energia-coordinata di reazione / Catalisi eterogenea / Catalisi omogenea / Catalizzatore / Efficacia degli urti

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Capitolo 12 - La velocità di reazione

Energia di attivazione / Efficacia degli urti / Superficie di contatto / Concentrazione e natura dei reagenti / Temperatura di reazione / Enzimi / Catalisi eterogenea / Stato di transizione

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