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Patrizia Cappelli, Vanna Vannucchi

Enologia

La sezione Prove mostra tutte le raccolte di esercizi del libro che hai scelto, divise per capitoli.
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Chimica

10 esercizi

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Capitolo 1 - L'uva: produzione, raccolta, composizione
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Capitolo 3 - La vinificazione
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Capitolo 4 - Il vino: composizione e analisi
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Capitolo 4 - Il vino: composizione e analisi
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Capitolo 5 - Cure e correzioni al vino
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Capitolo 5 - Cure e correzioni al vino
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Capitolo 6 - Invecchiamento e vini speciali
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Capitolo 7 - Difetti, alterazioni e malattie dei vini
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Capitolo 2 - Il mosto: aspetti microbiologici e chimici
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Capitolo 3 - La vinificazione
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Articolazione del corso “Enologia”