Scienze - Scuola secondaria di primo grado
Raffaele Guzzon, Fulvio Mattivi, Mario Ferrari, Andrea Menta

Enologia e biotecnologie vitivinicole

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Enologia e biotecnologie vitivinicole
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10 esercizi
Componenti del grappolo e maturazione dell'uva
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10 esercizi
Tecnologie e organizzazione della cantina moderna
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10 esercizi
Raccolta, lavorazione dell'uva e fasi pre-fermentative
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10 esercizi
Differenti stili di vinificazione
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10 esercizi
Biotecnologie enologiche
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10 esercizi
Lieviti enologici e fermentazione alcolica
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10 esercizi
Batteri lattici e fermentazione malolattica
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10 esercizi
Affinamento del vino e trasformazioni post-fermentative
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10 esercizi
Alterazioni microbiologiche del vino, sicurezza e sostenibilità
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10 esercizi
Filtrazioni, stabilizzazioni e altre pratiche per preservare la qualità del vino
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10 esercizi
I vini speciali
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10 esercizi
Storia e geografia del vino
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