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Scienza e cultura dell'alimentazione - Scuola secondaria di secondo grado
Mario Ferrari, Andrea Menta, Raffaele Guzzon, Fulvio Mattivi

Enologia e biotecnologie vitivinicole

La sezione Prove mostra tutte le raccolte di esercizi del libro che hai scelto, divise per capitoli.
Enologia e biotecnologie vitivinicole
Sezione unica

Scienza e cultura dell'alimentazione

10 esercizi
Componenti del grappolo e maturazione dell'uva

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Componenti del grappolo e maturazione dell'uva

Scienza e cultura dell'alimentazione

10 esercizi
Tecnologie e organizzazione della cantina moderna

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Scienza e cultura dell'alimentazione

10 esercizi
Raccolta, lavorazione dell'uva e fasi pre-fermentative

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Scienza e cultura dell'alimentazione

10 esercizi
Differenti stili di vinificazione

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Scienza e cultura dell'alimentazione

10 esercizi
Biotecnologie enologiche

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Scienza e cultura dell'alimentazione

10 esercizi
Lieviti enologici e fermentazione alcolica

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Scienza e cultura dell'alimentazione

10 esercizi
Batteri lattici e fermentazione malolattica

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Scienza e cultura dell'alimentazione

10 esercizi
Affinamento del vino e trasformazioni post-fermentative

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Scienza e cultura dell'alimentazione

10 esercizi
Alterazioni microbiologiche del vino, sicurezza e sostenibilità

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Scienza e cultura dell'alimentazione

10 esercizi
Filtrazioni, stabilizzazioni e altre pratiche per preservare la qualità del vino

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Scienza e cultura dell'alimentazione

10 esercizi
I vini speciali

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Scienza e cultura dell'alimentazione

10 esercizi
Storia e geografia del vino

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