Corso Alimenti, turismo e ambiente 5 - 2ed - Prove ed esercizi Zanichelli

La sezione Prove mostra tutte le raccolte di esercizi del libro che hai scelto, divise per capitoli.

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Alimenti, turismo e ambiente 5 - 2ed

Alimenti, turismo e ambiente 5 2ed

Scienza e cultura dell'alimentazione

13 esercizi

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1 Ambiente, turismo sostenibile e valorizzazione del “made in Italy”

Turismo sostenibile / Storia e geografia del turismo / Elementi di economia / Marchi comunitari / Pubblicità e marketing / I consumi alimentari in Italia

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1 Ambiente, turismo sostenibile e valorizzazione del “made in Italy”

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2 Turismo e risorse gastronomiche degli Stati europei

Storia e geografia del turismo / Piramide alimentare / Generalità sugli alimenti del terzo gruppo

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3 Turismo e risorse gastronomiche dei principali Stati extraeuropei

Piramide alimentare / Turismo sostenibile / Storia e geografia del turismo

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4 Sicurezza nella ristorazione e nei luoghi di lavoro

Contaminazione fisica / Rischio di contaminazione / HACCP / Additivi / Composizione del vino / Conservazione con additivi chimici

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5 Alimentazione equilibrata e differenti tipologie dietetiche

Bilancio energetico / LARN / Evoluzione e sviluppo sostenibile / I consumi alimentari nel mondo / Diete a basso contenuto di glucidi / Dieta mediterranea / Bilancio idrico / Caratteristiche e funzione delle proteine / Diete vegetariane / I consumi alimentari in Europa

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6 Dieta in particolari condizioni patologiche

Tumori e neoplasie / Malattie da eccessi alimentari / Anoressia / Generalità sugli alimenti del terzo gruppo / Intolleranze / Celiachia / Diabete / Additivi / Digestione gastrica

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7 Aspetti religiosi, antropologici e culturali legati al cibo

Scelte alimentari / Tipologie e invecchiamento del vino

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7 Aspetti religiosi, antropologici e culturali legati al cibo

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Articolazione del corso

Silvano Rodato

Alimenti, turismo e ambiente 5 2ed

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