Tipologie e invecchiamento del vino - Prove ed esercizi Zanichelli

Scienza e cultura dell'alimentazione

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Capitolo 8: Le bevande alcoliche

Tipologie e invecchiamento del vino / Vinificazione / Difetti, alterazioni e malattie vinicole / Composizione del vino / Tecniche di analisi vinicole / Caratteristiche e composizione dell'uva / Il mosto / Marchi comunitari

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7 Aspetti religiosi, antropologici e culturali legati al cibo

Scelte alimentari / Tipologie e invecchiamento del vino

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10 – Bevande alcoliche

Birra / Caratteristiche e composizione dell'uva / Bevande alcoliche / Il mosto / Difetti, alterazioni e malattie vinicole / Tipologie e invecchiamento del vino

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