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PROVA 1 - Parte prima - Testo B

14 esercizi

SVOLGI

INFO

La lavorazione del cibo serve principalmente a:

A:

renderlo più digeribile

B:

migliorarne l'aspetto

C:

migliorarne il gusto

D:

farlo durare di più

Scelta multipla

Quale tra i cibi elencati richiede una bassa temperatura di conservazione?

A:

Carne cotta

B:

Affettati

C:

Yogurt

D:

Pesce crudo

Scelta multipla

Il testo che hai letto è di tipo:

A:

narrativo

B:

espositivo

C:

argomentativo

D:

regolativo

Scelta multipla

Il cibo congelato può essere conservato:

A:

da sei mesi a un anno

B:

fino a sei mesi

C:

oltre un anno

D:

tre mesi

Scelta multipla

In base al testo, indica se le seguenti affermazioni sono vere o false.

A:

La lavorazione del cibo distrugge i germi

B:

Tutti gli alimenti devono essere consumati previa cottura

C:

Durante la lavorazione possono essere aggiunti altri nutrienti

D:

I conservanti usati spesso sono dannosi per la salute

E:

Usando cibi lavorati si promuovono abitudini alimentari salutari

F:

Anche durante la Preistoria si lavorava il cibo

Vero o falso

Qual è lo scopo dell'immagine?

A:

Rendere più gradevole il testo scritto

B:

Aggiungere al testo scritto altre informazioni

C:

Spiegare visivamente quanto detto nel testo scritto

D:

Mostrare i nuovi frigoriferi in commercio

Scelta multipla

Se lo sportello è tutto occupato, dove è meglio collocare il burro?

A:

Zona alta

B:

Zona media

C:

Zona bassa

D:

Cassettini

Scelta multipla

Che cosa significa il termine «deperibile» (r. 3)?
________

Completamento aperto

Quale tra i seguenti metodi di conservazione serve esclusivamente per i cibi liquidi?

A:

Essiccamento

B:

Pastorizzazione

C:

Sterilizzazione

D:

Imbottigliamento

Scelta multipla

Quale tra i seguenti metodi di conservazione elimina l'acqua dai cibi?

A:

Congelamento

B:

Disidratazione

C:

Affumicamento

D:

Pastorizzazione

Scelta multipla

Lo zucchero in forma di sciroppo permette di conservare:

A:

il latte

B:

la carne

C:

il pesce

D:

la frutta

Scelta multipla

«Commestibile» (r. 4) significa che:

A:

non si può mangiare

B:

si può vendere

C:

si può mangiare

D:

non è digeribile

Scelta multipla

Dalla lettura della figura si deduce che nel frigorifero:

A:

il freddo tende ad andare verso l'alto

B:

il freddo tende ad andare verso il basso

C:

la temperatura del frigorifero non è automaticamente diversificata

D:

i ripiani centrali hanno la temperatura più bassa

Scelta multipla

Quali sono i cibi che vanno posizionati nello sportello?
________

Completamento aperto