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L’alcol etilico rallenta o impedisce del tutto il processo di ossidazione.
Il botulino è molto dannoso per la salute.
I metodi chimici possono essere naturali o artificiali.
I nitrati di potassio sono usati per conservare gli insaccati.
La lecitina di soia è un antiossidante.
Il punteggio di un esercizio è determinato
dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più
difficile). Vuoi saperne di più? Consulta il
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La catena del freddo garantisce le basse temperature fino al consumatore.
Il frigorifero funziona grazie a un compressore.
La liofilizzazione elimina l’acqua per evaporazione.
La pastorizzazione consente di disattivare gli enzimi e distruggere le forme patogene.
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La cottura si fa solamente con il calore.
Anche gli alimenti cotti si degradano.
La cottura al vapore non mantiene intatti i nutrienti.
La cottura al microonde serve per conservare gli alimenti.
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Le sostanze che provocano allergie non devono essere obbligatoriamente indicate sull’etichetta.
La data di scadenza è sempre presente sull’etichetta.
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