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Tecnica turistica - Scuola secondaria di secondo gradoNuovo laboratorio di accoglienza turistica ANuovo laboratorio di accoglienza turistica A

5. IL MENU

5 esercizi
SVOLGI
INFO

Tecnica turistica

Il menu
Per redigere il menu occorre rispettare alcune regole come:
A:
i piatti caldi precedono sempre quelli freddi
B:
le carni bianche vanno servite prime delle rosse
C:
i contorni vanno serviti dopo il secondo
D:
i piatti freddi e caldi vanno serviti insieme
Scelta multipla
1

Il punteggio di un esercizio è determinato dalla difficoltà: da 1 (più facile) a 5 (più difficile). Vuoi saperne di più?
Consulta il Centro assistenza

Tecnica turistica

Il menu
Per progettare un menu occorre tener conto:
A:
della tipologia di albergo e clientela e della stagionalità
B:
dei prezzi da offrire
C:
della stagionalità e dei prezzi
D:
delle offerte speciali
Scelta multipla
1

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Tecnica turistica

Il menu
Il menu "vegetariano":
A:
include piatti con carne
B:
non include piatti con carne e derivati animali
C:
include piatti con derivati animali ma non la carne
D:
include tutti i tipi di portate
Scelta multipla
1

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Tecnica turistica

Il menu
Il menu à la carte:
A:
include diverse portate tra cui scegliere
B:
riporta solo le portate incluse nel pranzo
C:
indica un menu con piatti fissi
D:
consiste nel ripetere dei menu periodici
Scelta multipla
1

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Tecnica turistica

Il menu
A:
La parola menu nasce per la prima volta in francese.
B:
Con il termine menu si intende la lista delle vivande disponibili.
C:
Il menu "vegano" include le portate con carne.
D:
Il menu non è mai tradotto in lingua straniera.
E:
Fino al 1761 il menu non era utilizzato.
Vero o falso
5

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