Le diete - Prove ed esercizi Zanichelli

13 esercizi

Dietetica

Bilancio energetico / Alimentazione nella terza età / Alimentazione in gravidanza / Dieta mediterranea / Dieta equilibrata / Diete vegetariane / LARN / Alimentazione dello sportivo / Piramide alimentare / Alimentazione nell'adolescenza / Struttura delle proteine

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13 esercizi

Dietetica

Bilancio energetico / Alimentazione nella terza età / Alimentazione in gravidanza / Dieta mediterranea / Dieta equilibrata / Diete vegetariane / LARN / Alimentazione dello sportivo / Piramide alimentare / Alimentazione nell'adolescenza / Struttura delle proteine

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15 esercizi

Cultura, religione nuove tendenze alimentari

Scelte alimentari / I consumi alimentari nel mondo / Piramide alimentare / Alimenti funzionali / Pubblicità e marketing / Caratteristiche e funzione dei sali minerali / Imballaggio e packaging / Generalità sugli alimenti del primo gruppo / Caratteristiche di frutta e ortaggi / Dieta equilibrata / I consumi alimentari in Italia / Generalità sugli alimenti del quinto gruppo

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40 esercizi

Capitolo 1: Alimentazione per persone sane

Ristorazione collettiva / Alimentazione nell'adolescenza / Alimentazione nella terza età / Alimentazione dello sportivo / Dieta equilibrata / Bilancio energetico / Alimentazione in gravidanza / Metabolismo / Dieta mediterranea / Alimentazione nell'età adulta / Principi nutritivi / LARN

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20 esercizi

Capitolo 1: Alimentazione per persone sane

Ristorazione collettiva / Alimentazione dello sportivo / Alimentazione nella terza età / Bilancio energetico / Dieta equilibrata / Metabolismo / Dieta mediterranea / Alimentazione nell'adolescenza / Alimentazione in gravidanza

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20 esercizi

Capitolo 5: Religioni e consuetudini alimentari

Scelte alimentari / Diete vegetariane / I consumi alimentari nel mondo / Storia dell'alimentazione

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10 esercizi

5. Alimentazione equilibrata

Alimentazione nell'infanzia / Alimentazione nell'adolescenza / LARN / Bilancio energetico / Dichiarazione nutrizionale / Piramide alimentare / Dieta mediterranea / Alimentazione nella terza età

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10 esercizi

2. I principi nutritivi e le loro funzioni

Acidi grassi / Polisaccaridi / Dieta equilibrata / Disaccaridi / Caratteristiche e funzione dei sali minerali / Alimentazione nell'età adulta / Caratteristiche e funzione dei glucidi / Malattie da carenze alimentari / Caratteristiche e funzione delle proteine / Struttura delle proteine / Principi nutritivi / LARN

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10 esercizi

0. Introduzione allo studio della scienza degli alimenti

Evoluzione e sviluppo sostenibile / I consumi alimentari nel mondo / Caratteristiche e funzione dei sali minerali / Normativa / Generalità sugli alimenti del primo gruppo / Gli organismi / Dieta equilibrata / Scelte alimentari / LARN / Bilancio energetico / Fattori antropologici e religiosi / Caratteristiche e funzione dei lipidi

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10 esercizi

0. Introduzione allo studio della scienza degli alimenti

Evoluzione e sviluppo sostenibile / I consumi alimentari nel mondo / Normativa / Caratteristiche e funzione delle vitamine / Generalità sugli alimenti del primo gruppo / Gli organismi / Caratteristiche e funzione dei glucidi / Dieta equilibrata / Scelte alimentari / LARN / Bilancio energetico / Fattori antropologici e religiosi

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10 esercizi

Unità didattica 15 - L'alimentazione al servizio della salute

Malattie da eccessi alimentari / Aterosclerosi / Celiachia / Allergie / Dieta equilibrata / Intolleranze / Tumori e neoplasie / Malattie cardiovascolari e ipertensione

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Unità didattica 9 - I lipidi

Caratteristiche e funzione dei lipidi / Cere, steroidi, terpeni / Classificazione dei lipidi / Composizione dei lipidi / Dieta equilibrata / Metabolismo / Dislipidemie

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Unità didattica 8 - I protidi, o proteine

Caratteristiche e funzione delle proteine / Struttura delle proteine / Dieta equilibrata / LARN

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Unità didattica 6 - Le basi della nutrizione

Classificazione degli alimenti (origine) / LARN / Sale da cucina / Piramide alimentare / Dieta mediterranea / Caratteristiche e funzione delle proteine

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13 esercizi

5 Alimentazione equilibrata e differenti tipologie dietetiche

LARN / Bilancio energetico / Evoluzione e sviluppo sostenibile / I consumi alimentari nel mondo / Diete a basso contenuto di glucidi / Dieta mediterranea / Bilancio idrico / Diete vegetariane / Caratteristiche e funzione delle proteine / I consumi alimentari in Europa

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13 esercizi

4 Alimentazione nella ristorazione e tipologie dietetiche

Dieta mediterranea / I consumi alimentari nel mondo / Diete a basso contenuto di glucidi / Piramide alimentare / Diete vegetariane / I consumi alimentari in Europa / Evoluzione e sviluppo sostenibile

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13 esercizi

4 Alimentazione nella ristorazione e tipologie dietetiche

Dieta mediterranea / Diete a basso contenuto di glucidi / I consumi alimentari nel mondo / Piramide alimentare / Diete vegetariane / I consumi alimentari in Europa / Evoluzione e sviluppo sostenibile

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7 ALIMENTAZIONE EQUILIBRATA E CONSUMI ALIMENTARI

Dieta mediterranea / Bilancio energetico / Piramide alimentare / Dieta equilibrata / Alimentazione nell'età adulta / Bilancio idrico / Diete vegetariane / Alimentazione nella terza età / LARN

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3 PRINCIPI NUTRITIVI: MACRONUTRIENTI

Cere, steroidi, terpeni / Caratteristiche e funzione dei glucidi / Disaccaridi / Struttura delle proteine / Caratteristiche degli alimenti del quarto gruppo / Malattie cardiovascolari e ipertensione / Monosaccaridi / Dieta equilibrata / Polisaccaridi / Metabolismo / Principi nutritivi / Classificazione delle proteine / Caratteristiche e funzione dei lipidi

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11 esercizi

0 - Introduzione allo studio della scienza degli alimenti

Gli organismi / Metabolismo / Dieta equilibrata / Bilancio idrico / Caratteristiche e funzione dell'acqua / Caratteristiche e funzione delle vitamine / Caratteristiche e funzione dei lipidi / Evoluzione e sviluppo sostenibile

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10 esercizi

5 - Alimentazione equilibrata e differenti tipologie dietetiche

LARN / Ristorazione collettiva / Dieta mediterranea / Dieta equilibrata / Diete a basso contenuto di glucidi / Bilancio idrico / Evoluzione e sviluppo sostenibile

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10 esercizi

5 - Alimentazione equilibrata e differenti tipologie dietetiche

Bilancio energetico / Ristorazione collettiva / Dieta mediterranea / Dieta equilibrata / Bilancio idrico / Diete a basso contenuto di glucidi / Evoluzione e sviluppo sostenibile

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10 esercizi

5 – Alimentazione nelle diverse condizioni fisiologiche e tipologie dietetiche

Diete a basso contenuto di glucidi / Evoluzione e sviluppo sostenibile / Alimentazione in gravidanza / Ristorazione collettiva / Piramide alimentare / Caratteristiche e funzione dei sali minerali / Alimentazione nell'adolescenza / Diete vegetariane / Alimentazione nella terza età

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10 esercizi

3 – Alimentazione e ristorazione

LARN / Bevande nervine / Prodotti ittici / Dieta mediterranea / Normativa / Additivi / Marchi comunitari / Frodi

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